Mengenal Superfood Asal Indonesia, Kaya Nutrisi dan Mudah Ditemukan

RRI.CO.ID, Palangka Raya - Indonesia memiliki beragam bahan pangan lokal yang kaya nutrisi dan berpotensi disebut sebagai superfood. Meski istilah superfood bukan kategori resmi dalam ilmu gizi, sebutan ini umumnya digunakan untuk makanan yang memiliki kepadatan nutrisi tinggi, seperti vitamin, mineral, serat, protein, lemak sehat, maupun senyawa bioaktif.

Salah satu contohnya adalah tempe. Makanan hasil fermentasi kedelai ini merupakan sumber protein nabati dan juga menyediakan sejumlah vitamin serta mineral. Proses fermentasi membuat tempe memiliki karakteristik nutrisi yang berbeda dari kedelai biasa dan menjadikannya salah satu pangan lokal yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Indonesia juga memiliki ubi jalar, termasuk varietas berwarna ungu dan oranye.

Ubi jalar merupakan sumber karbohidrat dan serat, sedangkan warna pada beberapa varietas berasal dari senyawa seperti antosianin atau beta-karoten. Selain mengenyangkan, bahan pangan ini dapat menjadi alternatif sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari. Pilihan lainnya adalah daun kelor, kacang-kacangan, ikan berlemak, alpukat, serta buah-buahan tropis seperti jambu biji dan pepaya.

Kelor dikenal mengandung berbagai vitamin dan mineral, kacang-kacangan menyediakan protein dan serat, sementara ikan dapat menjadi sumber protein serta asam lemak omega-3. Buah-buahan juga memberikan vitamin, mineral, serat, dan berbagai senyawa bioaktif.

Meski memiliki kandungan nutrisi yang baik, tidak berarti satu jenis makanan dapat memenuhi seluruh kebutuhan tubuh. Kunci pola makan sehat tetap terletak pada keberagaman dan keseimbangan asupan.

Dengan memanfaatkan pangan lokal seperti tempe, ubi, kelor, kacang-kacangan, ikan, dan buah tropis secara beragam, masyarakat dapat memperoleh berbagai zat gizi sekaligus mempertahankan kekayaan pangan Indonesia.