KBRN, Nunukan: Nasu likku adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan. Makanan ini terbilang spesial karena hanya ada pada momen tertentu, seperti saat lebaran. Makanan ini merupakan olahan daging ayam kampung dengan bumbu khusus. Hidangan ini mirip seperti rendang ayam, namun bedanya nasu likku jauh lebih kering dan berempah.

Nasu likku dimasak menggunakan santan yang banyak dicampur dengan parutan lengkuas. Tekstur ayamnya juga lebih empuk dan gurih, karena dimasak dengan durasi waktu yang lama. Menu ayam lengkuas ini biasanya disajikan lengkap dengan ketupat, tumbuk (makanan sejenis lemper) dan burasa atau buras. Hdangan ini sudah menjadi makanan wajib kala lebaran tiba dan biasanya juga dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti acara selamatan suku Bugis.

Di Kabupaten Nunukan, makanan khas Sulawesi Selatan ini bisa dinikmati dan mudah ditemukan, karena mayoritas suku Bugis ada di Nunukan. Salah satu suku Bugis di Nunukan, Rahma mengaku senang memasak nasu likku.

“Saat saya kecil dulu sering pulang kampung di Bone, saya selalu disajikan makan ini meskipun saya dari kecil hingga dewasa sudah tinggal di Nunukan, tetapi disaat saya rindu kampung halaman, saya akan membuat masakan nasu likku atau ayam likku ini dan makan ini juga selalu sering saya masak saat lebaran tiba,” ungkapnya pada Kamis (20/6/2024).

Hidangan nasu likku dan burasa sudah menjadi makanan wajib masyarakat Bugis. Makanan ini sudah ada sejak nenek moyang dulu. Nasu likku ini bukan sekadar hidangan lezat saja, tetapi juga menjadi warisan hidup suku Bugis.

Cara membuatnya, pilihan bahan-bahan yang khas dan nilai-nilai yang terkandung didalamnya memberikan gambaran tentang pentingnya nasu likku dalam merawat dan memperkuat identitas suku Bugis. Oleh karena itu, nasu likku dianggap sebagai bagian yang tak terpisahkan dari identitas dan sejarah suku Bugis karena nilai-nilai budayanya yang kaya, peranannya dalam mempererat komunitas, dan hubungannya yang erat dengan tradisi serta sistem pemerintahan tradisional suku Bugis.