KBRN, Nunukan: Sawut singkong adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar singkong yang diproses dengan gula Jawa dan santan. Hidangan ini memiliki rasa manis yang khas dan tekstur kenyal yang memikat lidah.

Proses pembuatannya relatif sederhana, namun memerlukan ketelitian untuk mencapai cita rasa yang sempurna. Singkong yang segar dan berkualitas dipilih, kemudian dikupas, dicuci bersih dan dipotong-potong sesuai keinginan, lalu direbus hingga empuk. Kemudian, panaskan gula Jawa atau gula merah dengan santan hingga larut dan mengental untuk memberikan rasa manis yang khas pada sawut singkong. Potongan singkong kemudian dicelupkan ke dalam larutan gula Jawa dan santan, serta dikukus hingga matang sempurna. Setelah matang, sawut singkong siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.

Salah satu penikmat sawut singkong di Nunukan, Ardi mengatakan dirinya selalu menyempatkan diri mengunjungi Alun-alun Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara di setiap hari Minggu untuk membeli dan menikmati kuliner legit ini.

“Kalau selesai olahraga pasti makan sawut, setau saya ini makanan khas Jawa ya, tapi ternyata ada juga yang jual di Nunukan,” ujar Ardi pada Jumat, (8/3/2024).

Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat sawut singkong menjadi favorit banyak orang. Sawut singkong juga sering disajikan dalam acara-acara spesial atau sebagai hidangan tradisional dalam berbagai ritual atau upacara adat.