RRI.CO.ID, Nunukan – Ada makanan yang baunya bisa membuat orang mundur teratur tapi rasanya bisa bikin ketagihan. Namanya Stinky Tofu atau Chou Doufu, makanan khas dari China.

Terbuat dari Tahu yang difermentasi dalam cairan yang ditambahkan garam khusus sampai menghasilkan aroma yang sangat kuat. Prosesnya cukup unik, tahu direndam dalam campuran fermentasi yang bisa berisi sayuran, susu fermentasi, bahkan rempah-rempah selama berhari-hari atau berminggu-minggu.

• Beraroma Sangat Kuat Dan Tidak Sedap Saat Mentah, Namun Aroma Tersebut Hilang Atau Berkurang Signifikan Setelah Dimasak.

Dari proses tersebut munculah Bau khas yang sering dibandingkan dengan bau sesuatu yang Ekstrem, Tapi justru disitulah daya tariknya. Saat digoreng bagian luarnya jadi renyah, sementara dalamnya tetap lembut dan gurih. Awalnya, banyak orang yang ragu karena Baunya, tap setelah mencoba malah ketagihan.

Populer di China terutama Hunan dan Taiwan, dan merupakan jajanan jalanan atau Street Food yang melegenda. Umumnya digoreng dan disajikan dengan sambal pedas, acar sayuran, atau bawang putih.

Baca Juga: Jejak Sejarah Gulai Kambing yang Menjadi Identitas Rasa Nusantara

Di beberapa tempat terutama pasar malam di kota seperti Taipei, aroma Stinky Tofu bahkan bisa tercium dari jauh sebelum kamu melihat penjualnya. Buat Sebagian orang, itu tanda harus menjauh, tapi buat yang suka itu tanda harus mendekat.

Proses fermentasi menghasilkan bakteri sehat yang baik untuk pencernaan, Menyediakan protein nabati yang baik, rendah lemak, dan dapat membantu menurunkan kolesterol. Meskipun terdengar ekstrem, Stinky Tofu telah menjadi bagian dari warisan kuliner Tiongkok yang bertahan ratusan tahun. (Sumber: @Ehtaugak)