KBRN, Nunukan: Karbohidrat merupakan salah satu makronutrien utama yang sangat dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi. Namun, pilihan jenis karbohidrat yang dikonsumsi dapat memberikan dampak yang signifikan terhadap kesehatan.

Mengutip keterangan dari Kementerian Kesehatan RI dan American Heart Association, karbohidrat dibagi menjadi dua jenis utama, yaitu karbohidrat sederhana dan kompleks.

Karbohidrat sederhana, seperti gula, dicerna dengan cepat oleh tubuh sehingga dapat menyebabkan lonjakan kadar glukosa dalam darah. Gula sederhana ini dapat berasal dari gula tambahan maupun gula alami.

Meski keduanya dapat meningkatkan kadar gula darah, gula alami umumnya juga mengandung vitamin, mineral, dan serat yang bermanfaat bagi tubuh. Sebaliknya, gula tambahan sering kali hanya memberikan energi tanpa kandungan nutrisi lain.

Sementara itu, karbohidrat kompleks seperti pati, dicerna lebih lambat sehingga melepaskan glukosa ke dalam aliran darah secara bertahap. Jenis ini dinilai lebih stabil bagi kadar gula darah. Namun, tidak semua karbohidrat kompleks bersifat sehat. Biji-bijian utuh yang belum diproses cenderung lebih kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Sedangkan biji-bijian olahan telah kehilangan sebagian besar kandungan gizinya akibat proses pengolahan.

Para ahli menyarankan masyarakat untuk memilih karbohidrat yang tidak atau minimal diproses. Pilihlah sumber karbohidrat yang tinggi serat serta mengandung vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif dari tanaman yang dapat mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.