KBRN, Nunukan: Sebelum mengolah daun bawang, pastikan kita tidak salah dalam membedakan daun bawang dengan bawang prei. Sekilas, keduanya memang mirip sehingga sering dianggap sama. Padahal, keduanya berbeda.

Perbedaan yang paling mendasar adalah ukurannya. Bawang prei memiliki ukuran batang dan daun yang lebih besar daripada daun bawang. Perbedaan kedua ialah aroma bawang prei lebih lembut dengan rasa yang manis dan creamy. Sementara itu, daun bawang memiliki aroma yang tajam dengan rasa yang cenderung pedas.

Manfaat keduanya, hampir serupa. Namun, penggunaannya dalam masakan mungkin berbeda. Jika daun bawang umumnya menjadi isian martabak atau taburan pada sop dan soto, bawang prei biasanya diolah menjadi campuran salad atau saus.

Setelah mengenali perbedaan bawang prei dan daun bawang, pastikan kita mengetahui cara pengolahan daun bawang yang tepat supaya manfaat yang diserap tubuh lebih optimal.

Dalam mengolah daun bawang, pastikan tidak memasaknya terlalu lama supaya kandungan senyawa allicin tidak hilang. Jadi, kita bisa menambahkan daun bawang pada tahap akhir memasak atau dikonsumsi mentah sebagai taburan hidangan.

Sebagai catatan, allicin terbentuk setelah daun bawang dipotong. Nah, kadar allicin ini bisa meningkat jika kamu mendiamkan potongan daun bawang selama 10 menit sebelum dimasak atau dikonsumsi. Dengan begitu, manfaat daun bawang yang kita peroleh bisa lebih maksimal.

Meski manfaatnya cukup banyak, sayuran ini kaya akan vitamin K yang membuat kerja obat pengencer darah menjadi tidak efektif. Jadi, bila kita mengonsumsi obat pengencer darah, lakukan dulu konsultasi ke dokter. (Sumber Alodokter.com).