KBRN, Nabire: Sagu adalah tepung atau olahan yang diperoleh dari pemrosesan teras batang rumbia atau pohon sagu yang merupakan salah satu komoditas pangan lokal utama di Papua. Tepung sagu memiliki karakteristik fisik yang mirip dengan tepung tapioka.

Berikut beberapa Olahan makanan yang berbahan dasar sagu:

1. Papeda

Salah satu makanan yang paling sering di konsumsi oleh masyarakat Papua adalah papeda. Cara membuatnya sangat sederhana, yaitu hanya dengan mengolah sagu dengan air hingga membentuk bubur yang kental.

Papeda sering disajikan dengan berbagai jenis lauk, seperti ikan, ayam, atau udang. Karena teksturnya yang lengket dan rasanya yang netral, Papeda adalah teman sempurna untuk hidangan berkuah khas Papua seperti kuah ikan kuning.

2. Bubur Sagu Mutiara

Bubur sagu mutiara adalah hidangan penutup yang lezat. Sagu mutiara adalah hasil dari menggulung sagu menjadi bulatan kecil dan kemudian mengolahnya menjadi bubur manis dengan santan dan gula merah.

Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan dan perayaan.Rasanya yang manis dan kenyal membuatnya cocok untuk mengakhiri hidangan khas Papua.

3. Sagu Lempeng

Sagu lempeng adalah camilan kering yang populer di Papua. Makanan ini terbuat dari sagu yang diolah dan kemudian dikeringkan hingga keras. Sagu lempeng biasanya dicampur dengan gula dan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang unik.

4. Bubur Sagu

Bubur Sagu terbuat dari lempengan sagu yang direndam sampai lembek, kemudian direbus dengan gula pasir dan daun pandan hingga mengental. Sebelum disajikan bubur sagu disiram dengan kuah santan sehingga ada sensasi rasa gurihnya.

5. Sagu Bakar

Sagu bakar adalah hidangan sagu yang dipanggang di atas bara api. Sagu diolah dan dicampur dengan bahan-bahan seperti gula dan rempah-rempah, lalu dibungkus dalam daun pisang sebelum dipanggang.

Hasilnya adalah hidangan yang memiliki aroma harum dan rasa yang unik.Sagu bakar sering disajikan dalam upacara adat dan acara istimewa lainnya.