RRI.CO.ID, Nabire – Belakangan ini, kuliner berbahan ube semakin banyak dinikmati. Makanan dan minuman berbahan ube, mulai dari es krim, minuman kekinian, hingga berbagai dessert berwarna ungu yang menggoda selera. Karena memiliki tampilan yang mirip, masih banyak orang yang mengira ube adalah ubi ungu yang biasa dijumpai di Indonesia. namun jangan salah, teranyata keduanya merupakan jenis umbi yang berbeda.

Ube merupakan varietas ubi yam ungu (Dioscorea alata) yang populer di Filipina. Umbi ini memiliki daging berwarna ungu cerah dengan tekstrur yang lebih padat dan sedikit kering. Aroma ube juga lebih harum dengan citarasa manis yang khas, sehingga sering diolah menjadi selai ube halaya, es krim, kue, hingga aneka hidangan penutup khas Filipina.

Sementara itu, ubi ungu yang sering ditemukan di Indonesia berasal dari spesies ubi jalar (Ipomoea batatas). Ubi ungu memiliki tekstur yang cenderung lebih lembut, dengan cita rasa manis yang lebih ringan dibandingkan ube. Di indonesia ubi ungu sering diolah menjadi kolah, keripik, atau dikukus sebagai cemilan.

Meskipun berbeda, keduanya sama-sama kaya akan antosianin yang merupakan pigmen alami dalam memberikan warna ungu sekaligus berperan sebagai antioksidan. Ube dan ubi ungu juga mengangdung serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Jadi, mulai sekarang jangan lagi menganggap ube dan ubi ungu adalah tumbuhan yang sama ya. Ube merupakan jenis yam yang banyak dibudidayakan di Filipina, sedangkan ubi ungu adalah jenis ubi jalar.