RRI.CO.ID, Nabire - Momen Idul Adha selalu identik dengan daging kurban, baik daging sapi, kambing, maupun daging domba. Namun terkadang beberapa orang tidak langsung mengolah daging tersebut, dan menyimpannya hingga waktu yang lama.
Daging yang tidak diolah langsung biasanya akan disimpan di freezer. Namun, menyimpan daging di freezer tidak boleh sembarangan. Jika caranya salah, daging bisa cepat busuk, terkena freezer burn, atau menjadi sarang bakteri.
Agar kualitas, kesegaran, dan nutrisi daging tetap terjaga, penting untuk melakukan food prep yang bena.
Jangan mencuci daging sebelum disimpan. Banyak orang yang mengira mencuci daging sebelum disimpan akan membuat daging tersebut bersih. Namun, mencuci daging segar justru menambah kandungan air pada daging. Air yang terserap akan membuat daging rentang terkontaminasi bakteri dan dapat memicu pembusukan lebih cepat. Cukup membersihkan daging dari kotoran menggunakan tisu dapur, dan cuci daging saat akan digunakan.
Potong sesuai porsi yang akan dimasak dengan memasukkan daging ke dalam wadah-wadah kecil. Daging yang sudah dibekukan lalu dicairkan, tidak boleh dibekukan kembali karena kualitasnya akan menurun dan bakteri akan berkembang dengan cepat.
Simpan daging ke dalam wadah kedap udara. Dapat disimpan dalam wadah plastik atau kantong ziplock khusus freezer. Udara yang ada di dalam wadah dapat menyebabkan terjadinya kristal es yang berlebih dan bisa merusak tekstur daging.
Melakukan food prep sangat penting untuk menjaga kesegaran dan nutrisi daging tetap terjaga hingga diolah menjadi santapan yang lezat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....