Roti Tape Lembut Manis Inovasi Olahan Fermentasi Lokal

RRI.CO.ID,Nabire - Tape singkong yang selama ini dikenal sebagai camilan tradisional, kini semakin kreatif diolah menjadi roti lembut dengan cita rasa manis khas fermentasi.

Inovasi ini tidak hanya menghadirkan rasa yang unik, tetapi juga menjadi alternatif sajian rumahan yang ekonomis dan mudah dibuat.

Dalam proses pembuatannya, tape berperan sebagai bahan utama yang memberikan aroma khas sekaligus membantu menghasilkan tekstur roti yang empuk. Berikut resep sederhana yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

250 gram tape singkong (haluskan)

300 gram tepung terigu

100 ml susu cair hangat

2 sdm gula pasir

1 sdt ragi instan

1 butir telur

50 gram margarin

Sejumput garam

Cara membuat:

Campurkan tape yang sudah dihaluskan dengan gula dan telur, aduk hingga rata.

Masukkan tepung terigu dan ragi, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga adonan kalis dan elastis.

Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

Bentuk adonan sesuai selera, lalu diamkan kembali selama 15 menit.

Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.roti tape ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis alami dari fermentasi tape. Cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi bersama keluarga.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, roti tape menjadi salah satu inovasi kuliner lokal yang patut dicoba di rumah. Selain lezat, olahan ini juga membantu memanfaatkan bahan tradisional menjadi hidangan yang lebih modern dan menarik.