KBRN, Nabire: Ekado merupakan salah satu jenis dimsum yang populer dan banyak disukai masyarakat. Berasal dari Jepang, ekado biasanya terbuat dari tahu, ayam cincang, udang, serta dibungkus dengan kulit tahu atau kulit pangsit, lalu diikat menyerupai kantong kecil. Rasanya gurih, lembut, dan cocok dijadikan camilan maupun lauk pendamping nasi.

Yuk intip resep ekado sederhana yang bisa dipraktikkan di rumah

Bahan-Bahan:

• 250 gram ayam cincang

• ⁠100 gram udang kupas, cincang halus

• ⁠⁠1 butir telur ayam

• ⁠3 siung bawang putih, haluskan

• ⁠2 batang daun bawang, iris tipis

• ⁠1 sdm kecap asin

• ⁠1 sdm saus tiram

• ⁠½ sdt minyak wijen

• ⁠Garam, gula, dan merica secukupnya

• ⁠Kulit tahu atau kulit pangsit secukupnya

• ⁠Daun kucai untuk mengikat

Cara Membuat:

1. Siapkan adonan isian

Campurkan ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, telur, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, gula, dan merica. Aduk rata hingga adonan tercampur.

2. Bungkus adonan

Ambil selembar kulit tahu atau kulit pangsit, isi dengan satu sendok makan adonan, lalu bentuk seperti kantong kecil. Ikat bagian atasnya dengan daun kucai agar lebih rapi.

3. Kukus ekado

Panaskan kukusan, kemudian kukus ekado selama 20–25 menit hingga matang dan padat.

4. Sajikan hangat

Ekado siap disajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau saus dimsum sesuai selera.

Ekado bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi karena mengandung protein dari ayam dan udang. Sajian ini cocok untuk keluarga, bekal anak sekolah, maupun hidangan spesial saat ada tamu.