KBRN, Nabire: Pare selama ini dikenal masyarakat Indonesia sebagai sayuran hijau dengan rasa khas pahit. Namun, tak banyak yang tahu bahwa ada varietas lain bernama pare putih atau white bitter melon, yang mulai mendapat perhatian karena khasiatnya yang melimpah.

Pare putih memiliki bentuk lonjong berkerut seperti pare hijau, tetapi warna kulitnya lebih pucat, mulai dari hijau muda keputihan hingga putih krem. Dari segi rasa, tingkat kepahitannya lebih ringan dibanding pare hijau, sehingga banyak orang yang sebelumnya enggan makan pare kini bisa menerima varian ini.

Menurut sejumlah penelitian, pare putih kaya akan vitamin C, vitamin A, serta senyawa fitonutrien yang berperan sebagai antioksidan. Selain itu, kandungan charantin dan polipeptida-p dipercaya mampu membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga pare putih sering dikaitkan dengan pencegahan diabetes.

Di beberapa daerah, pare putih mulai dikembangkan sebagai komoditas pertanian. Selain dikonsumsi segar, pare putih juga diolah menjadi keripik sehat, minuman herbal, hingga ekstrak kapsul. Permintaan pasar, terutama dari konsumen yang sadar kesehatan, menunjukkan tren meningkat.

Dengan manfaat kesehatan yang ditawarkan, pare putih berpotensi menjadi primadona baru di pasar sayuran fungsional Indonesia. Para petani dan pelaku usaha pangan diharapkan dapat menangkap peluang ini, sekaligus memperkenalkan kekayaan ragam sayuran nusantara ke dunia internasio