KBRN, Nabire: Lemper adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan dan diisi dengan abon atau daging ayam suwir berbumbu. Kue ini dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma khas dan menjadi ciri autentiknya. Lemper bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga simbol kehangatan, kebersamaan, dan kesederhanaan dalam budaya kuliner Nusantara.

Lemper berasal dari budaya Jawa, namun telah menyebar luas ke berbagai daerah di Indonesia. Dalam berbagai acara seperti arisan, hajatan, pengajian, hingga upacara adat, lemper kerap disajikan sebagai kudapan yang wajib hadir. Kehadirannya yang konsisten membuktikan bahwa lemper bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari identitas budaya masyarakat Indonesia.

Lemper memiliki tekstur ketan yang pulen dan sedikit lengket, berpadu dengan isian daging yang gurih dan kaya bumbu. Bungkus daun pisang memberi aroma harum alami yang menambah kenikmatan saat disantap. Ukurannya yang praktis membuatnya cocok sebagai camilan maupun suguhan dalam acara formal.

Lemper sering diasosiasikan dengan makna "melekat" atau "lekat", menggambarkan harapan agar hubungan kekeluargaan atau persahabatan tetap erat dan harmonis. Dalam perayaan adat Jawa, lemper kadang disajikan sebagai simbol persatuan dan kerukunan.

Dikutip dari Buku Kuliner Granedia berikut bahan dan cara pembuatannya:

1. Bahan utama lemper cukup sederhana: Beras ketan putih, Santan, Garam dan Daun pisang untuk membungkus

2. Untuk isiannya, biasanya digunakan: Daging ayam suwir atau abon sapi, Bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, merica, gula dan daun salam dan serai untuk aroma

3. Proses Pembuatan: Beras ketan direndam, lalu dikukus setengah matang, Ketan kemudian dimasak kembali dengan santan dan garam hingga matang dan gurih, Daging ayam dimasak dengan bumbu hingga kering dan harum, Ketan diambil secukupnya, diisi dengan ayam suwir, lalu dibentuk lonjong dan dibungkus daun pisang dan Lemper dikukus kembali sebentar agar semua aroma menyatu.