KBRN, Nabire: Dunia kuliner kembali dibuat kagum dengan kehadiran camilan mungil warna-warni bernama Luk Chup, jajanan tradisional asal Thailand yang tampak seperti buah-buahan mini, tapi sebenarnya terbuat dari kacang hijau dan santan. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan tampilannya sangat cantik, membuat Luk Chup semakin populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia.

Awalnya, Luk Chup adalah camilan kerajaan di era Ayutthaya (abad ke-14), terinspirasi dari marzipan yang dibawa bangsa Portugis. Namun, masyarakat Thailand mengadaptasinya dengan bahan lokal seperti kacang hijau dan santan, sehingga menciptakan tekstur unik dan rasa khas Asia Tenggara.

Luk Chup bukan hanya makanan, tapi seni. Kami membentuknya satu per satu, mewarnainya dengan kuas kecil, lalu melapisinya agar berkilau, dan tentu saja hal ini membutuhkan kesabaran yang ekstra. Yuk simak, resep atau cara pembuatan luk chup.

Bahan utama:

• 250 gram kacang hijau kupas, rendam 4 jam lalu kukus

• 200 ml santan

• 100 gram gula pasir

• 1/2 sendok teh agar-agar bubuk

• Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, ungu)

• Air dan tusuk lidi untuk membentuk

Bahan pelapis:

• 1 sendok teh agar-agar bubuk

• 300 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan kacang hijau kukus bersama santan hingga lembut.

2. Masak campuran dengan gula di wajan anti lengket, aduk hingga kalis dan bisa dipulung.

3. Dinginkan, lalu bentuk adonan menjadi miniatur buah: apel, mangga, cabai, anggur, dll.

4. Tusuk masing-masing buah dengan lidi, lalu cat permukaannya dengan pewarna makanan sesuai bentuk buah.

5. Larutkan agar-agar dengan air, didihkan, lalu celupkan buah-buahan mini ini satu per satu untuk memberi efek mengkilap.

6. Dinginkan di rak hingga lapisan mengeras.

Selain rasanya yang lembut dan manis, Luk Chup juga memikat karena tampilannya yang menyerupai buah asli dalam ukuran mini. Banyak chef dan pengusaha kuliner memanfaatkan keindahan visual Luk Chup untuk bisnis hampers, kue ulang tahun, hingga oleh-oleh khas Thailand.

Di era digital ini, Luk Chup juga jadi tren di media sosial. Video cara pembuatannya banyak ditonton karena sangat memuaskan secara visual, mulai dari membentuk adonan mungil hingga mengecat dan mencelupkan buah buatan tersebut ke dalam pelapis bening.