KBRN, Nabire: Tumis kangkung bunga pepaya menjadi salah satu masakan khas Mama Papua yang menggugah selera.

Dengan rasa yang unik dan perpaduan pahit-manis yang khas, menu ini disukai oleh banyak orang, terutama di daerah pesisir Papua dan pegunungan.

Mama Sella,seorang ibu rumah tangga asal Sentani ,mengatakan bahwa resep ini sudah turun-temurun dari neneknya. “Biasanya kami campur kangkung, bunga pepaya, dan kadang ditambah daun melinjo, lalu ditumis pakai bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit ikan teri atau udang kering,” jelasnya.

Meski bunga pepaya dikenal pahit, Mama Yuliana punya cara jitu untuk menguranginya: “Direbus dulu dengan garam atau daun jambu biji, nanti pahitnya berkurang,” tambahnya sambil tersenyum.

Menu ini bukan hanya lezat, tapi juga kaya manfaat. Kangkung membantu menjaga kesehatan mata dan sistem pencernaan, sementara bunga pepaya dipercaya dapat melancarkan peredaran darah dan menurunkan kolesterol.

Tumis kangkung bunga pepaya ala Mama Papua tak hanya jadi santapan harian, tapi juga hidangan spesial saat acara adat dan pertemuan keluarga. Rasanya? dijamin bikin rindu kampung halaman.