KBRN, Nabire: Sambal menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Dari Sabang hingga Merauke, hampir setiap daerah memiliki versi sambalnya masing-masing. Salah satu yang paling digemari adalah sambal cabe ijo. Cita rasanya yang khas tidak terlalu pedas tapi kaya aroma dan gurih membuat sambal ini cocok disantap dengan berbagai hidangan, mulai dari ayam goreng hingga ikan asin.

Yuk, intip resep sambal cabe ijo sedap yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

• 200 gram cabai hijau besar
• 100 gram cabai rawit hijau (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat hijau ukuran sedang
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus bahan-bahan:
   Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih selama sekitar 5 menit hingga layu. Tiriskan.
2. Ulek kasar:
   Haluskan semua bahan yang sudah direbus dengan cara diulek kasar (bisa juga diblender sebentar, tapi jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa).
3. Tumis sambal:
   Panaskan minyak di wajan, lalu tumis sambal yang sudah diulek. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk jika suka. Masak hingga sambal matang dan mengeluarkan aroma harum, kurang lebih 5 sampai 7 menit.
4. Angkat dan sajikan:
   Sambal cabe ijo siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.

Sambal ini juga bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas dan tahan hingga 3 samapi 4 hari. Semakin lama didiamkan, rasanya justru makin sedap.

Sambal cabe ijo bukan hanya pelengkap, tapi juga penggugah selera. Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa menghadirkan kelezatan khas masakan Minang di rumah sendiri.