KBRN, Nabire: Pecinta camilan singkong goreng mari merapat. Singkong goreng kembali naik daun sebagai camilan tradisional yang digemari banyak kalangan. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut dan empuk di dalam membuat makanan ini cocok dinikmati di berbagai suasana, dari sarapan hingga teman minum teh sore. Menariknya, membuat singkong goreng lembut ternyata tidak sulit dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan yang sangat sederhana.

Salah satu rahasia kelembutan singkong goreng terletak pada proses perebusan dan perendaman sebelum digoreng. Anda ingin membuat singkong goreng dirumah? Yuk ikuti resep lengkapnya

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, kupas dan potong-potong ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus Singkong

Masukkan singkong ke dalam panci bersama air, bawang putih yang sudah digeprek, dan garam. Rebus hingga singkong empuk dan merekah, sekitar 20–30 menit. Jangan sampai terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng.

2. Rendam Singkong

Setelah empuk, angkat dan tiriskan. Lalu rendam singkong dalam air es atau air biasa selama 1–2 jam. Langkah ini membuat bagian dalam singkong semakin lembut dan berongga.

3. Goreng Hingga Keemasan

Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep frying lebih baik). Goreng singkong dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di luar.

4. Sajikan Hangat

Singkong goreng bisa langsung disajikan atau ditaburi sedikit bumbu tabur seperti balado, keju, atau cabai bubuk sesuai selera.

Kunci kelezatan singkong goreng lembut adalah pada teknik perebusan dan perendaman. Singkong memiliki tekstur berserat, sehingga setelah direbus sampai mekar, singkong harus direndam dahulu agar teksturnya makin halus dan empuk waktu digoreng.

Camilan ini tak hanya enak tapi juga ekonomis. Di beberapa daerah, singkong goreng bahkan mulai dijadikan produk usaha rumahan karena bahan bakunya murah dan proses pembuatannya relatif mudah.