KBRN, Nabire: Jika biasanya telur ayam berwarna putih dan kuning, maka telur ayam satu ini memiliki warna putih keseluruhan, yang artinya kuning telur berubah menjadi putih. Telur ayam ini disebut Telur Shirotama.

Pada satu butir telur ayam, terdapat dua bagian yaitu putih dan kuning. Bagian berwarna putih yang kental dan bening disebut kalaza.

Pada prosesnya kalaza akan membuat kuning telur atau yolk sehingga tetap berada ditengah. Nah, warna kuning pada bagian tengah telur ayam dihasilkan oleh pigmen karotenoid.

Awalnya berita ini viral dimedia sosial lewat seorang pengguna X dijepang pada akhir Agustus 2024, yang memposting telur rebus yang telah dibelah, dan warna kuing telur berubah menjadi putih. Sontak postingan tersebut menjadi perhatian warga net diseluruh dunia. Fenomena ini juga menarik perhatian para ilmuwan untuk berdiskusi.

Telur ayam unik ini berasal dari Itoman, Okinawa Jepang, tepatnya di peternakan Nakamura. Oleh peternak, telur ayam ini disebut Shirotama. Di Jepang, telur shirotama sering digunakan untuk membuat makanan seperti Omurice Putih atau omelet nasi dan tamagoyaki putih. Biasanya direbus, atau digoreng kemudian digulung.

Kabarnya, perubahan warna kuning telur menjadi putih ini disebabkan oleh pemberian pakan khusus pada ayam yang dicampuri nasi. Sehingga proses ini menghilangkan pigmen alami pada kuning telur, hingga menjadi putih bersih.

Apakah telur ini berbahaya? Tentu saja tidak, karena kandungan nutrisi pada telur ini sama dengan telur ayam pada umumnya.

Wajib diketahui, The Spruce Eats melansir, bahwa bagian yolk telur dapat memiliki berbagai warna di dunia. Hal ini disebabkan oleh jenis pakan yang diberikan pada ayam.

Contohnya di Amerika, kuning telur yang dihasilkan memiliki warna jingga darah atau hampir kemerahan, karena ayam diberi pakan biji annatto merah. Sementara itu di Afrika, warna kuning telur berwarna lebih terang, karena para peternak dominan memberi pakan sorgum dan biji-bijian, sehingga pigmentasi kuning jauh lebih sedikit dibandingkan ayam yang diberi pakan jagung.

Nah, unik bukan? Apakah anda pernah mencoba kuning telur ayam berwarna lain?