KBRN, Nabire: Sorgum kini menjadi sorotan sebagai salah satu tanaman pangan alternatif yang digadang-gadang mampu memperkuat ketahanan pangan nasional. Dengan kemampuan tumbuh di lahan kering dan minim air, sorgum dianggap sebagai solusi di tengah ancaman perubahan iklim dan menurunnya produktivitas lahan pertanian tradisional.

Sorgum (Sorghum bicolor) merupakan tanaman serealia yang sudah dibudidayakan sejak ribuan tahun lalu di Afrika, kemudian menyebar ke berbagai negara tropis dan subtropis, termasuk Indonesia. Tanaman ini memiliki nilai ekonomi tinggi karena dapat dimanfaatkan seluruh bagian tanamannya, mulai dari biji, batang, hingga daunnya.

Sorgum menjadi primadona baru karena memiliki banyak kelebihan, seperti tahan kekeringan dan tidak membutuhkan banyak air, cocok ditanam di tanah marginal, masa panen relatif cepat, biji kaya nutrisi dan bebas gluten dan produktivitas tinggi serta biaya perawatan rendah

Karena karakteristik tersebut, pemerintah dan akademisi menjadikan sorgum sebagai komoditas alternatif pengganti beras, jagung, dan gandum. Biji sorgum dikenal mengandung karbohidrat kompleks, protein, zat besi, kalsium, dan serat tinggi. Selain itu, sorgum juga kaya antioksidan dan aman dikonsumsi oleh penderita alergi gluten. Manfaat sorgum cukup beragam, yaitu membantu mengontrol kadar gula darah, baik untuk diet dan kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menurunkan risiko kolesterol tinggi.

Sorgum kini dimanfaatkan menjadi berbagai produk modern maupun tradisional, seperti beras sorgum, tepung sorgum untuk roti, mie, dan kue, sereal dan granola, bubur sorgum, sirup dan gula cair dari batang sorgum, pakan ternak dan bahan bioetanol. UMKM di sejumlah daerah mulai berekspansi memproduksi camilan olahan sorgum, seperti cookies, brownies, dan kerupuk sorgum.

Sejumlah wilayah seperti NTT, Jawa Timur, Gorontalo, dan Papua Tengah mulai meningkatkan luas tanam sorgum sebagai komoditas unggulan lokal. Pemerintah melalui Kementerian Pertanian mendorong ekspansi lahan, penyediaan bibit unggul, serta pengembangan industri pascapanen.

Sorgum merupakan salah satu tanaman pangan strategis yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga mampu meningkatkan ekonomi petani dan memperkuat ketahanan pangan nasional di tengah perubahan iklim global. Dengan inovasi dan dukungan pemerintah serta industri, sorgum berpotensi menjadi pahlawan baru pangan Indonesia.