RRI.CO.ID, Nabire - Ubi jalar merupakan salah satu bahan pangan yang mudah ditemukan dan memiliki beragam varietas dengan bentuk, warna, rasa, serta tekstur yang berbeda. Tidak hanya menjadi sumber pangan lokal, ubi jalar juga dapat diolah menjadi berbagai makanan, mulai dari pangan tradisional hingga produk olahan modern.
Keberagaman warna pada ubi jalar dapat menjadi daya tarik tersendiri. Warna daging ubi berasal dari pigmen alami yang berbeda-beda sehingga menghasilkan tampilan dan karakter yang khas.
Berikut sejumlah jenis ubi jalar yang menarik untuk dikenal:
1. Ubi Ungu
Ubi ungu memiliki warna daging ungu yang khas. Warnanya berasal dari pigmen alami yang disebut antosianin. Ubi ini banyak dimanfaatkan sebagai bahan kue, puding, keripik, kolak, hingga minuman.
2. Ubi Pink Madu
Sesuai namanya, ubi pink madu memiliki warna daging yang cenderung merah muda dengan cita rasa manis. Teksturnya yang lembut membuat jenis ubi ini cocok dikonsumsi dengan cara dikukus atau dipanggang maupun diolah menjadi makanan ringan.
3. Ubi Oranye Mentega
Ubi oranye mentega memiliki warna daging oranye cerah dan tekstur yang lembut. Warna tersebut menjadi ciri khas yang membuatnya menarik untuk berbagai olahan pangan. Ubi jenis ini dapat dikukus, direbus, dipanggang, atau dijadikan bahan puree dan kue.
4. Ubi Kuning Emas
Ubi kuning emas memiliki warna daging kuning yang terlihat cerah seperti emas. Rasanya cenderung manis dan teksturnya dapat terasa pulen setelah dimasak. Selain sebagai pangan rumahan, ubi kuning juga dapat dikembangkan menjadi berbagai produk olahan.
5. Ubi Putih Susu
Berbeda dari ubi berwarna cerah, ubi putih susu mempunyai daging berwarna putih. Rasanya relatif lembut dengan tekstur yang cocok untuk dikukus, direbus maupun diolah menjadi makanan tradisional.
6. Ubi Coklat Tanah
Ubi coklat tanah memiliki warna daging yang lebih kecokelatan. Karakter warna dan rasanya memberikan pilihan lain bagi masyarakat yang ingin menikmati ubi sebagai pangan lokal.
7. Ubi Krem Gunung
Ubi krem gunung memiliki warna daging krem dan menjadi salah satu jenis yang menarik untuk diperkenalkan sebagai bagian dari keragaman pangan. Warna yang lembut serta cita rasanya membuatnya dapat diolah dengan berbagai cara.
Ragam ubi jalar menunjukkan bahwa pangan lokal memiliki potensi untuk dikembangkan lebih jauh. Dengan kreativitas, ubi dapat diolah menjadi keripik, tepung, kue, donat, brownies, es krim, hingga berbagai produk kuliner kekinian.
Di tengah meningkatnya perhatian terhadap pangan lokal dan diversifikasi pangan, pengenalan berbagai jenis ubi jalar juga dapat menjadi langkah untuk mendorong masyarakat mengenali, mengonsumsi, sekaligus mengembangkan komoditas lokal. Dari warna ungu, pink, oranye, kuning, putih, cokelat hingga krem, setiap ubi memiliki karakter tersendiri. Keberagaman inilah yang membuat ubi jalar tidak hanya menarik dari sisi rasa, tetapi juga memiliki peluang untuk terus dikembangkan sebagai pangan lokal bernilai ekonomi.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....