KBRN, Nabire: Menyimpan makanan di dalam kulkas memang membuatnya tahan lama, Namun ternyata ada batas waktunya berapa lama menyimpan Makanan di dalam kulkas.

Kebanyakan orang menganggap bahwa dengan menyimpan makanan di dalam kulkas, makanan tersebut akan bertahan dalam waktu lama.

Sebagian makanan memang harus disimpan di dalam kulkas untuk memperlambat pertumbuhan kuman serta menjaga makanan tetap segar dan aman untuk dikonsumsi lebih lama, Makanan memiliki jangka waktu tertentu untuk bertahan saat disimpan di dalam kulkas.

Selain itu juga kita perlu ketahui apa saja yang mempengaruhi daya tahan makanan di dalam kulkas karena Dengan demikian kita dan keluarga akan terhindar dari Keracunan Makanan ataupun gangguan saluran pencernaan lainnya.

Langkah apa saja yang harus di perhatikan ketika akan menyimpan makanan di kulkas:

1. Perawatan Kulkas

Suhu kulkas yang baik adalah ≤ 5 ºC. Anda mungkin perlu melakukan pengecekan berkala apabila memiliki termometer internal kulkas agar senantiasa akurat.

Bersihkan dan periksaa kulkas Anda secara rutin untuk memastikannya tetap bersih dan berfungsi optimal.

2. Tanggal Kedaluwarsa

Sebaik apa pun menyimpan makanan di kulkas, tidak ada makanan yang bisa bertahan selamanya. Anda perlu memperhatikan tanggal kedaluwarsa, terutama jika kebanyakan makanan yang Anda simpan adalah makanan kemasan.

Sebagian besar makanan kemasan memiliki tanggal ‘use by’ atau ‘best before’. ‘Use by’ menandakan makanan tersebut harus cepat dihabiskan, dan akan berbahaya bila Anda mengonsumsinya lewat dari tanggal tersebut.

Makanan tersebut dapat tercium baik-baik saja setelah tanggal ‘use by’ terlewati, Namun ini tak berarti makanan tersebut aman untuk dikonsumsi.

Sementara itu, ‘best before’ digunakan pada makanan dengan waktu konsumsi yang lebih lama. Tanggal yang tertera menunjukkan sampai kapan makanan tersebut masih dalam kualitas prima untuk dikonsumsi.

Mengonsumsi makanan yang melewati tanggal ‘best before’ selama beberapa hari tidaklah berbahaya. Namun, kualitasnya tentu sudah menurun.

3. Membekukan Makanan

Hampir semua makanan dapat dibekukan, seperti:

• Produk susu, yogurt dan keju.
• Protein: berbagai jenis daging dan ikan, telur.
• Karbohidrat: telur (termasuk telur rebus), beras, roti.
• Buah: pisang, yang dikupas terlebih dahulu dari kulitnya dan dibungkus, atau disimpan di dalam wadah sebelum dibekukan.
• Makanan yang telah dipanggang.

Makanan dengan kadar air yang tinggi, seperti stroberi dan tomat akan melembek meski dibekukan. Namun akan tetap baik untuk diolah dalam masakan.

4. Jenis Makanan

Lamanya menyimpan makanan di kulkas bergantung pada jenis makanan tersebut. Berikut variasi daya tahan makanan yang disimpan dalam kulkas dengan suhu 4.4 ºC ke bawah:

• 1-2 hari: sosis mentah yang terbuat dari ayam, kalkun, maupun sapi, serta ayam atau kalkun yang utuh maupun sudah dipotong-potong.
• 3-4 hari: sup sayur, pizza, chicken nugget.
• 3-5 hari: berbagai salad telur, ayam, tuna, potongan daging, protein yang telah dipanggang.
• 1 minggu: hotdog yang terbuka.

Apabila berbagai makanan tersebut disimpan di dalam freezer, daya tahan yang dimiliki tentunya akan lebih panjang. Dan Jika Anda ingin menyimpan makanan sisa, dinginkan secepat mungkin (dalam 2 jam) kemudian simpan di dalam kulkas dan konsumsi maksimal dalam 2 hari karena jika anda mengonsumsi makanan yang sudah terlalu lama di kulkas, Anda bisa saja mengalami gangguan kesehatan. Contohnya nyeri perut yang hebat, Mual , Muntah, dan Diare.