RRI.Co.ID, Nabire - Belut merupakan salah satu ikan air tawar yang banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan di berbagai daerah di Indonesia. Selain memiliki nilai gizi tinggi, belut juga dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat apabila diproses dengan cara yang tepat dan higienis.

Langkah awal dalam mengolah belut adalah membersihkannya secara menyeluruh. Belut perlu dicuci hingga bersih dari lendir dengan menggunakan air mengalir. Untuk mengurangi lendir dan bau amis, belut dapat dilumuri garam atau air jeruk nipis, kemudian dibilas kembali hingga bersih sebelum dipotong sesuai kebutuhan.

Salah satu resep yang populer di masyarakat adalah belut goreng renyah. Setelah dibersihkan, belut dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Belut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Hidangan ini kerap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Selain digoreng, belut juga dapat diolah menjadi belut sambal pedas. Belut yang telah digoreng setengah kering dimasak kembali bersama bumbu sambal dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Proses ini menghasilkan cita rasa gurih dan pedas yang digemari berbagai kalangan.

Untuk pilihan yang lebih berkuah, belut dapat dimasak menjadi belut kuah kuning atau belut rica-rica. Belut dimasak bersama rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk sehingga menghasilkan aroma khas serta rasa yang kaya.

Agar tetap sehat, masyarakat disarankan memperhatikan cara pengolahan belut, seperti memasaknya hingga matang sempurna dan menghindari penggunaan minyak berlebih. Dengan pengolahan yang tepat, belut tidak hanya menjadi hidangan lezat, tetapi juga dapat mendukung asupan gizi keluarga.