RRI.CO.ID,MEDAN- Sate kerang khas Medan kini tidak hanya dikenal sebagai kuliner tradisional yang menggugah selera, tetapi juga menjadi peluang usaha yang menjanjikan bagi para pelaku UMKM. Dengan cita rasa gurih, manis dan sedikit pedas yang khas, sate kerang semakin diminati masyarakat dari berbagai kalangan.

Kuliner berbahan dasar kerang yang dimasak dengan bumbu rempah khas ini banyak dijumpai di pasar tradisional, pusat jajanan, hingga dijual secara daring. Permintaan yang stabil terutama saat momen libur dan hari besar membuat usaha sate kerang dinilai memiliki prospek cerah.

Seorang anak muda pelaku usaha di Medan, Ananda Mahardika mengaku mulai berjualan sate kerang sejak 3 tahun lalu. Awalnya ia dan orang tuanya hanya memproduksi dalam jumlah kecil untuk dititipkan di warung sekitar rumahnya. Namun berkat promosi melalui media sosial pesanan terus meningkat.

“Alhamdulillah, sekarang bisa produksi hingga puluhan kilogram kerang setiap harinya, 15-20 kilogramlah setiap hari," ujar siswa kelas XII SMK Swasta Pangeran Antasari Medan, pada Selasa, 10 Februari 2026.

Modal usaha yang relatif terjangkau menjadi salah satu daya tarik bisnis ini. Bahan baku kerang terkadang sulit diperoleh dan kalaupun ada harga akan lebih mahal dari biasanya,sementara proses pembuatannya tidak memerlukan peralatan yang rumit. Dengan strategi pemasaran yang tepat, keuntungan yang diperoleh pun cukup menjanjikan.

"Saya biasa menjualnya tiga ribu rupiah per tusuknya dan supaya hasilnya empuk tidak alot kerang direbus kurang lebih 10 menit," ucap anak pertama dari dua bersaudara.​

Selain itu, inovasi dalam pengemasan turut mendukung perkembangan usaha sate kerang. Kini, banyak pelaku usaha menggunakan kemasan vakum agar produk lebih tahan lama dan dapat dikirim ke luar daerah tanpa mengurangi kualitas rasa.

Pecinta sate kerang Nanda, M Simanjuntak mengatakan ia kerap membeli sate kerang Nanda karena rasanya yang konsisten. "Dominan rasa manis, rasanya pas pedas gurihnya dan di lidah cocok bagi saya yang tidak terlalu menyukai pedas," kata anak dari pasangan Sofyan Hadi dan Fitri Hayati Lubis. 

Pengembangan kuliner tradisional seperti sate kerang dapat membantu meningkatkan perekonomian masyarakat. Dengan cita rasa autentik dan peluang pasar yang luas, sate kerang khas Medan membuktikan diri bukan sekadar makanan tradisional, tetapi juga potensi bisnis yang mampu bersaing di tengah maraknya industri kuliner modern. (Asma Lubis)