RRI.CO.ID, Medan - Permintaan bakso curah di sejumlah pasar tradisional dan sentra produksi makanan di Medan mengalami peningkatan signifikan. Para pedagang dan produsen mengaku lonjakan penjualan ini sudah mulai terasa sejak dua pekan terakhir bulan Ramadan.

Di beberapa pasar tradisional, bakso curah menjadi salah satu komoditas yang paling dicari masyarakat. Selain praktis, bakso dinilai sebagai pilihan hidangan yang fleksibel untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga. “Biasanya kami menjual sekitar 50 kilogram per hari, tapi sekarang bisa mencapai 120 kilogram,” ujar Yaya Mukti, seorang pedagang bakso di Pasar Tradisional Seiskambing Medan kepada rri.co.id, Jumat, 20 Maret 2026.

Peningkatan ini dipengaruhi oleh kebiasaan masyarakat yang menyiapkan hidangan dalam jumlah besar saat Lebaran. Bakso curah kerap dijadikan bahan utama untuk berbagai menu, seperti bakso kuah, bakso goreng, hingga pelengkap hidangan lainnya.

Lonjakan permintaan ini turut berdampak pada harga. Harga ayam yang terus melonjak membuat bang Yaya dan pedagang akso curah lainnya harus menaikkan harga jual per kolonya. "ayam yang kita pakai kan jenis ayam tua agar rasa dan tekstur bakso lebih kenyal. namun karena harga ayam juga terus melonjak makanya kami naikkan sedikit harganya yang biasanya kisaran empat puluh ribu rupiah jadi empat puluh dua ribu rupiah per kilo."kata bang Yaya

Dengan tren yang terus meningkat hingga mendekati Hari Raya, para pedagang optimistis penjualan bakso curah akan mencapai puncaknya pada H-1 Lebaran. bahkan menurut pengakuanbang Yaya penjualannya meningkat lebih dari seratus persen dari hari biasa. Harapannya tentu momentum ini dapat memberikan dampak positif terhadap pendapatan usaha setelah sebelumnya sempat mengalami fluktuasi.

Peningkatan penjualan bakso curah ini menjadi gambaran dinamika ekonomi masyarakat selama Ramadan, sekaligus menunjukkan bagaimana tradisi kuliner turut memengaruhi pergerakan pasar menjelang Idul Fitri.