KBRN Mamuju : Suku Mandar yang mendiami wilayah Sulawesi Barat memiliki beragam kue tradisional. Salah satunya yaitu kue Paso. Kata Paso diambil dari bahasa Mandar yang jika diartikan kedalam bahasa Indonesia berarti paku. Kue tradisional ini sendiri dinamakan kue Paso dikarenakan bentuknya yang runcing pada bagian ujungnya menyerupai paku.

Meskipun saat ini akan sangat sulit untuk menemukan kue Paso dijajankan oleh pedagang kue, namun bagi anda yang hendak mencicipi kelembutan dari kue ini dapat mencoba membuatnya sendiri. Bahan baku yang diperlukan pun tidaklah sulit ditemukan yaitu tepung beras, tepung kanji, air daun suji dan pandan, gula aren cair, santan, dan garam secukupnya.

Cara membuatnya pun cukup mudah. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencampurkan tepung beras, tepung kanji, garam, dan air daun suji hingga tercampur secara merata. Taruh gula merah dan mangkok lalu tuang bahan bawah (hijau) sampai tiga perempat kemudian dikukus sampai matang. Disamping itu buatlah bahan atas atau tutup lalu campurlah semua bahan sampai merata. Setelah itu tuangkan ke atas adonan hijau.

Setelah semua langkah tadi dilakukan, saatnya untuk mengukus adonan hingga matang. Biasanya adonan kue Paso ini membutuhkan waktu setidaknya 5 menit sampai benar- benar matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak. Kue Paso Mandar anda telah siap untuk dihidangkan.