RRI.CO.ID, Mamuju – Kimpul merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang saat ini sedang viral di media sosial, namun bagi sebagian orang mengkonsumsi kimpul bisa menimbulkan rasa gatal pada mulut, tenggorokan, atau kulit ketika dikonsumsi maupun saat proses pengolahan.
Rasa gatal tersebut umumnya berkaitan dengan adanya kristal kalsium oksalat pada umbi yang membuat kimpul perlu diolah dengan cara yang tepat agar lebih aman dan nyaman dikonsumsi. Untuk mengantisipasi hal tersebut, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih kimpul yang masih segar dan tidak memiliki bagian yang busuk. Jangan lupa untuk menggunakan sarung tangan saat mengupas untuk mengurangi risiko rasa gatal pada kulit. Saat menguupas kulit kimpul, pastikan Anda mencucinya dengan air mengalir hingga bersih.
Setelah dikupas, kimpul sebaiknya dipotong sesuai kebutuhan dan direndam terlebih dahulu. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah merendam potongan kimpul dalam air bersih selama beberapa waktu, kemudian membilasnya kembali. Air rendaman sebaiknya dibuang dan tidak digunakan untuk memasak.
Tahap berikutnya adalah memasak kimpul hingga benar-benar matang. Kimpul dapat direbus, dikukus, atau diolah dengan teknik memasak lainnya. Perebusan dengan air yang cukup dan pembuangan air rebusan dapat membantu mengurangi senyawa yang menyebabkan rasa gatal. Hindari mengonsumsi kimpul dalam kondisi mentah atau setengah matang.
Setelah matang, kimpul dapat diolah menjadi berbagai menu, seperti keripik, kolak, kukusan, perkedel, atau campuran makanan lainnya. Selain menghasilkan tekstur yang lebih lembut, pengolahan yang tepat juga membuat kimpul lebih nikmat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....