Resep Sayur Asem Segar, Gurih, dan Nikmat untuk Menu Keluarga

RRI.CO.ID, Mamuju - Sayur asem merupakan salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam. Perpaduan berbagai sayuran seperti jagung, kacang panjang, labu siam, dan melinjo membuat masakan ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat, sambal, dan lauk favorit. Cara membuatnya pun cukup sederhana dan cocok untuk menu makan keluarga sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 50 gram melinjo
• 50 gram daun melinjo
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1–2 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• ½ sdt terasi, opsional

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan jagung, melinjo, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mulai empuk.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga semua sayuran cukup empuk.
4. Masukkan daun melinjo dan tomat.
5. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Koreksi rasa hingga mendapatkan perpaduan gurih, manis, dan asam yang pas.
6. Masak sebentar hingga semua bahan matang dan kuah terasa harum.
7. Angkat dan sajikan sayur asem selagi hangat bersama nasi putih dan sambal.