RRI.CO.ID, Mamuju - Tumis kangkung menjadi salah satu menu rumahan favorit karena praktis dibuat, bergizi, dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk. Kangkung mengandung serat, vitamin A, vitamin C, zat besi, dan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Dengan bumbu sederhana yang mudah ditemukan di dapur, tumis kangkung dapat disajikan sebagai hidangan lezat untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan

• 2 ikat kangkung, petik daunnya lalu cuci bersih
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, lalu tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan kangkung, lalu aduk cepat dengan api besar agar tetap hijau dan renyah.
6. Masak selama 2–3 menit hingga kangkung layu tetapi tidak terlalu matang.
7. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.