Resep Kue Nagasari, Jajanan Tradisional dengan Rasa Manis dan Lembut

RRI.CO.ID, Mamuju - Kue nagasari merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih menjadi favorit banyak orang. Kue berbahan dasar tepung beras dan pisang ini memiliki tekstur lembut dengan cita rasa manis yang pas. Dibungkus menggunakan daun pisang, nagasari menghadirkan aroma khas yang semakin menggugah selera. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga, hidangan arisan, maupun pelengkap acara tradisional.

Bahan-bahan

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 800 ml santan sedang
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 5-6 buah pisang raja atau pisang kepok matang, potong menjadi dua atau sesuai ukuran
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi atau tusuk gigi secukupnya untuk menyemat bungkus

Cara Membuat

1. Bersihkan daun pisang, kemudian layukan sebentar di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada adonan yang menggumpal.
3. Masukkan daun pandan, lalu masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan menjadi adonan yang lembut. Angkat dan buang daun pandan.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar dua sendok makan adonan di bagian tengah, kemudian tambahkan satu potong pisang di atasnya.
5. Tutup kembali dengan sedikit adonan hingga pisang tertutup. Lipat daun pisang membentuk persegi panjang, lalu semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
6. Susun nagasari dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya.
7. Kukus selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang.
8. Angkat, biarkan agak dingin, kemudian sajikan.