RRI.CO.ID, Mamuju - Bau prengus pada daging sering menjadi salah satu tantangan saat memasak, terutama pada daging sapi atau kambing.

Aroma khas tersebut terkadang membuat sebagian orang kurang nyaman, bahkan dapat memengaruhi cita rasa masakan jika tidak diolah dengan tepat.

Karena itu, banyak orang mencari cara sederhana agar daging tetap lezat tanpa aroma prengus yang terlalu kuat.

Untungnya, ada beberapa trik mudah yang bisa dilakukan menggunakan bahan-bahan alami yang tersedia di dapur.

Mulai dari memanfaatkan jeruk nipis hingga aneka rempah-rempah, cara-cara ini dapat membantu mengurangi bau prengus sekaligus membuat masakan lebih harum dan menggugah selera.

1. Lumuri dengan Jeruk Nipis atau Lemon

Perasan jeruk nipis dapat membantu mengurangi aroma prengus pada daging. Diamkan sekitar 15–20 menit sebelum dimasak.

2. Gunakan Rempah-rempah

Jahe, serai, daun salam, lengkuas, dan bawang putih bisa membantu menyamarkan bau tidak sedap sekaligus membuat aroma masakan lebih harum.

3. Marinasi dengan Nanas atau Pepaya

Nanas dan pepaya mengandung enzim alami yang membantu mengempukkan daging sekaligus mengurangi bau prengus.

Gunakan secukupnya agar tekstur daging tidak terlalu lembek.

4. Rebus dengan Rempah

Saat merebus daging, tambahkan daun salam, serai, jahe, atau kayu manis agar aroma daging lebih segar.

5. Jangan Mencuci Daging Terlalu Lama

Mencuci daging terlalu lama justru bisa membuat aroma khasnya semakin kuat.

Cukup bilas seperlunya dan Jangan lupa tiriskan daging sampai kering sebelum di masak.

6. Gunakan Cuka Masak

Sedikit cuka dapat membantu mengurangi bau prengus pada daging. Namun gunakan secukupnya agar rasa tidak berubah.

7. Masak Hingga Bumbu Meresap

Penggunaan bumbu yang cukup dan proses memasak yang tepat membantu aroma prengus tersamarkan dengan baik.

Dengan cara pengolahan yang tepat, bau prengus pada daging bisa dikurangi sehingga masakan terasa lebih lezat dan harum.

Memanfaatkan bahan alami dan rempah dapur juga membuat proses memasak menjadi lebih mudah dan praktis.

Hasilnya, hidangan daging pun akan lebih nikmat disantap bersama keluarga.