RRI.CO.ID, Mamuju – Selain barongsai, perayaan Imlek juga identik dengan kue keranjang dengan rasa yang manis dengan tekstur kenyal dan berwarna cokelat ini memang menjadi favorit banyak orang, tak heran banyak yang beranggapan belum lengkap merayakan Imlek tanpa mencicipi kue keranjang. 

Namun di balik kelezatannya, ada hal menarik dan menantang yang kerap terjadi saat mengolah kue keranjang menjadi hidangan yang lezat, teksturnya yang kenyal membuat kue satu ini biasanya melengket di pisau atau bahkan menempel di wadah dan mudah gosong saat digoreng, nah untuk menghidari hal tersebut, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba saat hendak mengolahnya di dapur.

Rahasia pertama agar kue keranjang mudah diolah adalah memotongnya saat masih dingin, kue yang belum dipanaskan memiliki tekstur lebih padat sehingga tidak mudah menempel, sebaiknya Anda mengolesi sedikit minyak atau air pada pisau agar irisan rapi dan tidak mudah sobek.

Saat mengukus, banyak orang lupa pada alas kukusan dan membuat kue keranjang menempel, agar hal tersebut tidak terjadi, Anda bisa memberikan alas daun pisang atau kertas baking pada alat kukusan sebagai solusi sederhana agar kue tidak menempel di wadah. 

Selain anti lengket, daun pisang juga memberi aroma alami yang menambah kelezatan, jangan lupa gunakan api sedang agar panas merata dan kue tidak terlalu lembek di bagian luar.

Bagi Anda pecinta olahan kue keranjang yang digoreng, sebaiknya gunakan adonan tepung dan telur saat mengolahnya, lapisan ini berfungsi sebagai pelindung agar bagian dalam tidak langsung terkena panas minyak, pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng, karena minyak yang kurang panas justru membuat kue menyerap minyak dan mudah lengket di wajan.

Hal terpenting dari cara mengolah kue keranjang adalah kesabaran, jangan terlalu sering membalik kue keranjang saat digoreng cukup balik sekali atau dua kali hingga warnanya keemasan. Selain itu, menggunakan wajan anti lengket atau permukaan datar yang baik akan membantu hasil gorengan lebih sempurna.

Dari cara mengolah kue keranjang ini kita juga belajar tentang menikmati proses. Dengan tips sederhana ini, kue keranjang tak lagi menjadi “musuh” di dapur, melainkan sajian istimewa yang tetap cantik, lezat, dan penuh makna kebersamaan. 

Selamat mencoba di rumah!