KBRN, Mamuju : Bagi anda pecinta beras ketan yang ingin menikmati olahannya dalam bentuk kue tradisional, katirisala adalah salah satu pilihan terbaik. Kue tradisional khas masyarakat suku Bugis ini memiliki rasa manis, kenyal dan lembut sehingga begitu memanjakan lidah.

Kue ini biasanya akan dihidangkan pada setiap acara-acara penting seperti syukuran atau pernikahan. Namun, anda dapat mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah, berikut bahan yang harus disiapkan beserta cara membuatnya.

Bahan yang diperlukan :

Ketan putih

Ketan hitam

Santan

Gula merah

Gula pasir

Garam

Telur ayam

Minyak goreng

Penyedap rasa

Adapun cara membuatnya yaitu :

- Rendam beras ketan hitam dan putih lalu tiriskan

- Kukus beras ketan

- Angkat beras ketan lalu masukkan ke sebuah wadah yang telah disiapkan

- Siapkan santan yang telah ditambahkan sedikit garam

- Tuangkan santan kedalam wadah yang berisi beras ketan, lalu diaduk hingga tercampur merata

- Kukus kembali campuran beras ketan dan santan hingga matang

- Setelah matang, masukkan adonan ke sebuah wadah yang telah disiapkan sebelumnya dengan dilapisi daun pisang.

- Padatkan adonan, dengan cara ditekan-tekan

- Campurkan telur ayam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, garam, santan, dan sedikit minyak goreng, lalu aduk hingga tercampur merata.

- Kukus kembali adonan beras ketan yang telah diletakkan dalam wadah berlapis daun pisang tadi, setelah panas tuangkan adonan cair tadi keatas adonan beras ketan lalu lanjutkan mengukusnya hingga matang.

- Setelah matang, angkat adonan lalu diamkan sampai dingin.

- Kue katirisala anda telah siap untuk disantap.