KBRN, Mamuju : Bagi wanita Mandar, keterampilan mengolah bahan-bahan sederhana menjadi sebuah panganan atau kue yang lezat disantap menjadi sebuah kelebihan tersendiri. Hal tersebut dikarenakan, keterampilan n dika kue tidak hanya dapat menyenangkan keluarga sendiri jika disantap bersama, pun juga dapat dijadikan sumber penghasilan tambahan bagi keluarga jika dijadikan usaha. Oleh karenanya, tidak heran hingga saat ini jika berkunjung ke Provinsi Sulawesi Barat maka akan banyak ditemui jajanan tradisional yang dijajankan baik di pasar-pasar tradisional maupun di kios-kios di sepanjang jalan.

Salah satu jajanan khas Mandar yang hingga saat ini masih bertahan adalah sebuah kue tradisional berbentuk segitiga yaitu Apang (Apam dalam Bahasa Indonesia). Kue ini masih bertahan di tengah gempuran banyaknya jajanan modern, selain dikarenakan rasanya yang lezat, juga karena bahan dan cara membuatnya yang sederhana sehingga dapat dibuat dirumah sendiri. Adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue Apang adalah :

- 1/2 Kg tepung terigu

- 1/4 Kg tepung beras

- 1/2 Kg gula merah

- 1 bks ragi

- Garam secukupnya

- 3 lembar daun pandan

- kelapa parut

Untuk membuat kue Apang juga caranya tidak sulit. Adapun langkah-langkah pembuatannya yaitu :

- Masak gula merah bersama air hingga larut, campur bersama daun pandan dan sedikit garam. Masak hingga mendidih lalu diamkan.

- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi dengan adonan gula merah yang telah dibuat tadi. Aduk hingga tercampur merata. Usahakan agar adonan tidak terlalu keras namun juga tidak terlalu cair. Diamkan selama kurang lebih 60 menit.

- Oleskan minyak pada cetakan yang akan digunakan, lalu tuangkan adonan yang telah didiamkan kedalam adonan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

- Taburkan kelapa parut diatas kue Apang, dan kue Apang siap untuk dinikmati.