RRI.CO.ID, Mamuju – Sukun biasa dikenal sebagai bahan pangan tradisional yang sering diolah menjadi gorengan atau camilan sederhana di berbagai daerah Indonesia, termasuk di wilayah Sulawesi. Namun siapa sangka, buah yang tumbuh subur di wilayah tropis ini mulai dilirik dunia sebagai salah satu “future food” atau pangan masa depan yang diprediksi akan semakin populer pada tahun 2026. 

Sukun kini masuk daftar climate resilient crops yang diprediksi bisa membantu mencegah krisis pangan global. Banyak Negara yang mulai mencari bibit buah sukun, termasuk Amerika dan Pasifik.

Selain rasanya yang lezat, sukun juga memiliki keunggulan dari sisi nutrisi. Buah berwana hijau ini kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, protein nabati serta berbagai mineral penting seperti kalium dan magnesium. 

Beberapa riset menyebutbahwa sukun bisa menjadi alternative nasi dan gandum. Kandungan seratnya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, sementara karbohidratnya dapat menjadi sumber energi yang lebih sehat dibandingkan makanan olahan berbasis tepung terigu. Tak hanya itu, di luar negeri sukun kerap diolah menjadi tepung premium gluten free, sehingga aman bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten atau menjalani pola makan tertentu.

Selain manfaat kesehatan, sukun juga dinilai sebagai tanaman yang ramah lingkungan. Pohon sukun mampu tumbuh di lahan tropis dengan perawatan minimal dan lebih tahan terhadap perubahan iklim dibandingkan tanaman pangan lain seperti gandum. 

Dalam konteks krisis pangan global dan ancaman pemanasan bumi, sukun menjadi salah satu solusi yang menjanjikan karena produktivitasnya tinggi dan dapat menjadi sumber pangan berkelanjutan.

Organisasi pangan internasional bahkan mulai memasukkan sukun dalam daftar tanaman yang berpotensi mendukung ketahanan pangan dunia. Negara-negara di kawasan Pasifik dan Asia Tenggara sudah mulai mengembangkan sukun sebagai komoditas strategis, baik untuk konsumsi lokal maupun pasar ekspor.

Sayangnya, meskipun tumbuh dengan melimpah, di Indonesia banyak yang belum mengetahui segudang manfaat dari sukun. Jumlah stoknya yang melimpah di Indonesia, dapat menjadi potensi untuk membuka peluang besar bagi masyarakat dan UMKM dalam mengolah sukun menjadi produk modern seperti tepung sukun, roti bebas gluten, keripik sehat, hingga bahan baku pangan ekspor.