Bye-Bye Bau Amis! Ini Bahan Alami yang Bisa Digunakan untuk Seafood

RRI.CO.ID, Mamuju - Seafood seperti ikan, udang, cumi, dan kerang menjadi bahan makanan yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan kaya nutrisi. Namun, aroma amis yang cukup kuat terkadang menjadi tantangan saat mengolahnya di dapur.

Kabar baiknya, untuk membantu mengurangi bau amis, kita tidak selalu membutuhkan bahan khusus.

Beberapa bahan alami yang mudah ditemukan di dapur, seperti jeruk nipis, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk, dapat digunakan sebelum maupun saat memasak seafood.

1. Jeruk nipis atau lemon

Perasan jeruk nipis atau lemon dapat digunakan untuk melumuri ikan, udang, atau cumi. Diamkan sebentar, kemudian bilas dan segera masak.

2. Jahe

Jahe memiliki aroma yang kuat dan dapat membantu menyamarkan bau amis. Geprek atau iris jahe, lalu gunakan saat marinasi atau ketika memasak.

3. Kunyit

Selain memberikan warna alami, kunyit juga memiliki aroma khas yang dapat membantu mengurangi bau amis. Kunyit bisa digunakan dalam bumbu halus atau sebagai bahan marinasi.

4. Daun jeruk

Daun jeruk memiliki aroma segar yang cocok dipadukan dengan berbagai olahan seafood. Remas atau sobek daun jeruk sebelum dimasukkan ke dalam masakan agar aromanya lebih keluar.

5. Serai

Serai yang dimemarkan dapat memberikan aroma harum sekaligus membantu mengurangi aroma amis pada masakan laut.

6. Asam jawa

Larutan asam jawa juga dapat digunakan sebagai bahan marinasi. Setelah dilumuri, diamkan sebentar kemudian bilas sebelum makanan laut dimasak.

7. Bawang putih

Aroma bawang putih yang kuat dapat membantu mengurangi aroma amis sekaligus memberikan cita rasa gurih pada makanan laut.

Mengurangi bau amis pada seafood ternyata bisa dilakukan dengan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di dapur.

Jeruk nipis, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk dapat menjadi pilihan untuk membantu menghasilkan olahan seafood yang lebih harum dan menggugah selera.