Butter dan Susu Langka, Produksi Soft Cookies di Mamuju Sempat Terhenti
- 27 Agt 2026 02:17 WIB
- Mamuju
RRI.CO.ID, Mamuju - Kelangkaan bahan baku premium seperti butter dan susu full cream di Mamuju memaksa UMKM Kenny Crumbs menghentikan sementara produksi soft cookies andalannya.
Pemilik Kenny Crumbs, Mutia Pati Maharani, mengungkap kondisi itu dalam dialog UMKM Bicara di RRI Pro 1 Mamuju, Senin, 24 Agustus 2026. Ia menyebut butter sempat tidak tersedia di pasaran Mamuju selama beberapa bulan.
Akibatnya, produksi soft cookies yang menjadi produk pertama Kenny Crumbs sejak berdiri September 2024 terpaksa dihentikan.
"Butter-nya sempat lama nggak ada yang jual di Mamuju, makanya aku sempat dua bulanan tiga bulan kemarin stop," ujar Mutia.
Kini soft cookies hanya diproduksi berdasarkan pesanan khusus konsumen, bukan lagi dijual rutin setiap hari seperti sebelumnya. Mutia berharap pasokan butter yang mulai tersedia kembali membuat produksi normal dapat segera berjalan.
Selain butter, susu full cream juga sempat sulit ditemukan di Mamuju karena menjadi bahan utama kulit dan isian risoles.
"Kemarin tuh susu susah banget dicari di Mamuju, full cream, kayaknya faktor MBG," kata Mutia.
Ia menjelaskan racikan risoles Kenny Crumbs memakai persentase susu lebih banyak dibanding air demi menjaga cita rasa premium. Ketergantungan pada bahan tertentu membuat usahanya rentan terganggu saat stok kosong di pasaran.
Mutia menyiasati kelangkaan bahan baku premium dengan mendatangkan pasokan langsung dari Makassar atau Surabaya. Langkah itu memastikan kualitas rasa produknya tetap konsisten meski bahan lokal terbatas.
Ia berharap ketersediaan bahan baku premium di Mamuju semakin terjamin agar pelaku UMKM kuliner tidak lagi bergantung pada pasokan luar daerah. Kondisi ini juga menjadi catatan bagi pemangku kebijakan terkait distribusi bahan pangan olahan di Sulawesi Barat.
Audio
Putar Audio
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....