Mengenal Baruasa, Kue Tradisional Khas Masyarakat Bugis

RRI.CO.ID, Mamuju - Kue Baruasa Bugis (atau baruasa') adalah salah satu kue tradisional khas masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan. Kue ini identik dengan cita rasa manis, gurih, dan harum kelapa, serta hampir selalu hadir pada acara adat, seperti pernikahan, syukuran, dan Hari Raya Idulfitri.

Baruasa juga dikenal sebagai kue yang tahan lama sehingga sering dijadikan suguhan bagi tamu. berikut bahan dan cara membuat kue barusa:

Bahan Utama:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram kelapa parut (disangrai)
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir atau 50 gram gula merah (sesuai selera)
• 50 gram margarin
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• 1 lembar daun pandan (opsional untuk aroma) (ResepKoki)

Cara Membuat kue baruasa:

1. Sangrai kelapa hingga harum.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
3. Masukkan margarin, kelapa sangrai, lalu aduk rata.
4. Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit bersama baking powder dan baking soda hingga adonan dapat dibentuk.
5. Bentuk bulat pipih dan tata di atas loyang.
6. Panggang sekitar 15–25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.

Di era modern, pelestarian kue baruasa menjadi bagian penting dalam menjaga kekayaan kuliner Nusantara. Generasi muda diharapkan terus mengenal dan mencintai makanan tradisional sebagai warisan budaya yang memiliki nilai sejarah, filosofi, sekaligus potensi ekonomi.

Berbagai pelaku usaha mikro juga mulai mengembangkan kemasan baru tanpa menghilangkan cita rasa asli sehingga baruasa dapat dipasarkan lebih luas sebagai produk unggulan daerah.

Kehadiran kue baruasa membuktikan bahwa kuliner tradisional tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga menyimpan cerita, nilai budaya, dan identitas masyarakat Bugis yang patut dijaga.

Melalui upaya pelestarian dan inovasi, baruasa diharapkan terus menjadi kebanggaan Sulawesi Selatan sekaligus memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada generasi mendatang.