RRI.CO.ID, Mamuju - Tidak semua bahan masakan harus disimpan di dalam kulkas. Sejumlah bahan justru lebih awet bila ditempatkan di suhu ruang, terutama di tempat kering, sejuk, dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Sejumlah pakar pangan menyebutkan, bahan seperti bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay dapat bertahan lama bila disimpan di wadah terbuka dengan sirkulasi udara baik. Kentang dan ubi juga lebih awet di ruang gelap dan sejuk, sementara tomat justru lebih cepat rusak bila dimasukkan ke dalam kulkas.

Selain itu, produk olahan kering seperti abon, serundeng, kering tempe, dan mi instan dapat bertahan berbulan-bulan tanpa pendingin. Bahan dapur seperti gula, garam, serta madu juga dikenal memiliki daya simpan panjang di suhu ruang.

Untuk protein, telur asin lebih tahan lama dibanding telur biasa. Produk kaleng seperti kornet dan sarden dapat disimpan di luar kulkas selama kemasan belum dibuka.

Pakar menyarankan agar bahan-bahan tersebut disimpan dalam wadah tertutup rapat, dijauhkan dari kelembapan, serta tidak terkena paparan sinar matahari langsung. Penyimpanan yang tepat diyakini mampu menjaga kualitas bahan masakan sekaligus menghemat ruang kulkas.