RRI.CO.ID Makassar - Monosodium glutamate atau MSG masih sering dianggap sebagai bahan tambahan makanan yang berbahaya. Padahal, penggunaan MSG dalam jumlah yang wajar tidak serta-merta membahayakan kesehatan.
Merujuk pada artikel Institut Pertanian Bogor (IPB), MSG yang dikonsumsi dalam batas normal dinilai aman. Sejumlah penelitian juga tidak menunjukkan hubungan langsung antara MSG dan berbagai penyakit berbahaya yang selama ini sering dikaitkan dengannya.
MSG atau yang dikenal sebagai micin digunakan untuk memberikan rasa gurih pada makanan. Kandungan glutamat di dalam MSG juga sebenarnya dapat ditemukan secara alami dalam berbagai makanan seperti tomat, keju, ikan, daging, dan telur.
Glutamat juga diproduksi secara alami oleh tubuh dan memiliki peran dalam sejumlah proses metabolisme. Artinya, keberadaan glutamat dalam makanan bukan sesuatu yang sepenuhnya asing bagi tubuh manusia.
MSG sendiri dapat diproduksi melalui proses fermentasi bahan seperti tebu, tapioka, sagu, jagung, atau beras. Proses tersebut menghasilkan kristal MSG yang kemudian digunakan sebagai penyedap makanan.
Meski aman dalam jumlah wajar, penggunaan MSG tetap perlu diperhatikan. Masyarakat sebaiknya tidak menggunakannya secara berlebihan dan tetap memperhatikan pola makan secara keseluruhan.
Karena itu, MSG tidak perlu ditakuti secara berlebihan selama digunakan dengan bijak. Yang lebih penting adalah menjaga pola makan seimbang dan mengonsumsi makanan yang beragam setiap hari.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....