Serbaguna, Resep Minyak Ayam Bawang Praktis ala Chef

RRI.CO.ID, Madiun - Minyak ayam bawang merupakan salah satu kunci kelezatan di balik gurihnya hidangan khas seperti mi ayam, bakso, hingga aneka tumisan. Aromanya yang khas dan rasanya yang kaya sering kali sulit ditiru jika hanya mengandalkan penyedap rasa biasa.

Nah untuk mendapatkan minyak ayam bawang yang jernih, awet, dan harum maksimal, Chef Devina Hermawan, membagikan resepnya melalui kanal YouTube miliknya Devina Hermawan. Menurutnya, teknik pembuatan serta komposisi bahan memegang peranan penting untuk menghasilkan cita rasa yang lezat untuk setiap masakan nantinya.

Melansir dari kanal YouTube resminya, chef sekaligus kreator konten kuliner terkemuka, Devina Hermawan, membagikan detail bahan dan cara mudah pembuatannya:

Bahan-Bahan (Untuk 350 ml):

100 gram kulit ayam

80 gram bawang merah

25 gram bawang putih

250 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Perebusan Kulit Ayam: Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus kulit ayam selama beberapa detik saja. Setelah itu, segera angkat dan tiriskan. Proses ini penting untuk membersihkan kotoran dan mengurangi bau anyir berlebih pada kulit.

2. Persiapan Bumbu: Potong-potong bawang putih dan bawang merah agar lebih mudah saat dihaluskan.

3. Penghalusan Bahan: Masukkan bawang putih, bawang merah, kulit ayam yang telah direbus, dan sebagian minyak ke dalam blender. Proses hingga semua bahan halus merata.

4. Proses Memasak: Tuang bumbu halus tersebut ke dalam wajan, lalu tambahkan sisa minyak yang ada. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan. Setelah matang, matikan api dan biarkan minyak mendingin dengan sendirinya.

5. Penyimpanan: Minyak ayam bawang yang telah dingin siap digunakan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk stok memasak.

Devina Hermawan juga mengingatkan untuk memastikan penggunaan api kecil selama proses memasak. Hal ini agar bawang dan kulit ayam tidak gosong, sehingga minyak yang dihasilkan tetap jernih serta tidak pahit.

Minyak ayam bawang ini sekaligus menjadi alternatif bumbu untuk aneka masakan. Mulai dari mie ayam buatan sendiri, nasi goreng, dan banyak lagi.

Selain itu, minyak ayam bawang ini juga didominasi oleh bawang merah. Namun, tambahan bawang putih dan kulit ayam semakin menambah kedalam rasa dan aroma.