Heci Ndledek, Gorengan Unik yang Viral di Jalan Baru Taman Praja Madiun

RRI. CO. ID, Madiun- Di tengah menjamurnya berbagai kuliner kekinian, sebuah jajanan sederhana justru berhasil mencuri perhatian masyarakat Kota Madiun. Namanya Heci Ndledek, gorengan unik yang dijajakan di angkringan milik Mbak Lis di kawasan Jalan Baru Taman Praja. Meski hanya dibanderol sekitar Rp5.000/ 4 biji, camilan ini menjadi buruan warga, terutama mereka yang baru selesai berolahraga lari, jalan kaki, maupun bersepeda di kawasan tersebut.

Keunikan Heci Ndledek terletak pada cara pembuatannya. Jika heci atau bakwan pada umumnya dicetak bulat dan digoreng dalam bentuk yang relatif tebal, Heci Ndledek justru dibuat dengan teknik menyerupai proses memasak peyek. Adonan sayuran yang telah dicampur tepung dituangkan tipis-tipis ke dalam minyak panas hingga menghasilkan bentuk yang lebar, renyah, dan tidak beraturan.

Proses penggorengan yang tidak biasa inilah yang kemudian memancing rasa penasaran masyarakat. Banyak pembeli yang sengaja berhenti hanya untuk melihat proses pembuatannya sebelum akhirnya ikut mengantre membeli.

Setiap sore hingga malam hari, angkringan Mbak Lis ramai didatangi pelanggan. Lokasinya yang berada di sekitar jalur favorit olahraga membuat Heci Ndledek semakin mudah dikenal. Bahkan, tak jarang gorengan tersebut sudah habis terjual sebelum sempat ditata rapi di etalase.

“Baru diangkat dari penggorengan langsung dibeli pelanggan. Kadang belum sempat ditaruh di tempat display sudah habis duluan,” ungkap salah seorang pelanggan yang rutin mampir selepas jogging, Sabtu, 13 Juni 2026.

Sensasi renyah menjadi daya tarik utama jajanan ini. Bentuknya yang tipis membuat seluruh bagian gorengan terasa garing saat digigit. Ditambah isian sayuran yang melimpah, Heci Ndledek menawarkan cita rasa gurih yang cocok dinikmati sebagai teman bersantai maupun pengganjal lapar setelah berolahraga.

Fenomena viralnya Heci Ndledek menunjukkan bahwa kreativitas dalam mengolah makanan tradisional masih memiliki tempat di hati masyarakat. Tanpa perlu kemasan mewah atau promosi besar-besaran, inovasi sederhana pada teknik memasak mampu menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda.

Keberadaan Heci Ndledek juga menjadi bukti bahwa pelaku usaha mikro mampu menciptakan tren kuliner baru dari bahan dan resep yang sebenarnya sudah akrab di masyarakat. Harga yang terjangkau membuat jajanan ini dapat dinikmati semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Kini, Heci Ndledek tidak hanya dikenal sebagai gorengan biasa, tetapi telah menjadi salah satu kuliner yang banyak diburu warga saat berkunjung ke kawasan Jalan Baru Taman Praja Kota Madiun. Bagi para pencinta jajanan tradisional, kelezatan dan keunikan proses pembuatannya menjadi alasan tersendiri untuk kembali datang dan menikmati gorengan viral tersebut selagi masih tersedia.