RRI.CO.ID, Madiun- Inovasi kuliner kembali hadir dari pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang terus beradaptasi dengan selera pasar. Dalam program UMKM Bicara, pasangan suami istri, Nailus dan Viky, membagikan kisah inspiratif mereka dalam membangun usaha kuliner berbasis kentang goreng dengan sentuhan eksklusif.

Berawal dari hobi sederhana, Nailus yang gemar berburu kuliner melihat peluang dari makanan ringan yang digemari banyak kalangan. Bersama sang istri, Viky, ia kemudian memutuskan untuk merintis usaha kentang goreng dengan konsep berbeda.

Tidak hanya sekadar kentang goreng biasa, mereka menghadirkan inovasi melalui berbagai pilihan topping saus seperti mayonaise, keju, saus mentai, hingga aneka bubuk rasa yang menggugah selera.

“Awalnya karena saya memang suka kulineran. Dari situ kepikiran, kenapa tidak mencoba membuat sesuatu yang beda dari kentang goreng yang sudah ada,” ujar Nailus saat diwawancarai di studio RRI Madiun, Senin, (4/5/2026).

Keunikan lain dari usaha mereka adalah perpaduan kentang goreng dengan chicken wings. Menu ini menjadi daya tarik tersendiri karena chicken wings disajikan dengan taburan wijen dan pilihan saus sesuai selera pembeli, lengkap dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan.

Viky menambahkan bahwa konsep ini sengaja dibuat untuk memberikan pengalaman makan yang lebih “eksklusif” meski dengan bahan yang sederhana.

“Kami ingin pelanggan merasakan sensasi berbeda saat menikmati kentang goreng. Ada pilihan rasa, level pedas, dan juga kombinasi menu,” jelasnya.

Dalam menjalankan usaha, pasangan ini mengaku hanya bermodalkan niat baik, kejujuran, dan kebersamaan. Nilai-nilai tersebut menjadi fondasi utama yang membuat bisnis mereka mampu bertahan hingga saat ini.

Namun, perjalanan usaha tidak selalu mulus. Salah satu tantangan terbesar yang mereka hadapi adalah kenaikan harga bahan baku.

Meski demikian, Nailus dan Viky memiliki strategi tersendiri untuk tetap bertahan di tengah kondisi tersebut.

“Kami berusaha tetap menjaga kualitas tanpa mengorbankan rasa. Selain itu, kami juga mengatur strategi pembelian bahan dan menjaga hubungan baik dengan pelanggan,” ungkap Nailus.

Dengan konsistensi dan inovasi yang terus dikembangkan, usaha kentang goreng eksklusif milik Nailus dan Viky menjadi bukti bahwa kreativitas dan kerja sama dapat membawa UMKM berkembang dan tetap relevan di tengah persaingan. Melalui program UMKM Bicara, kisah mereka diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi pelaku usaha lainnya untuk terus berinovasi dan bertahan menghadapi berbagai tantangan.