KBRN, Madiun: Cenil adalah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Makanan ini terbuat dari tepung tapioka yang dikukus dan biasanya berwarna-warni dengan tekstur kenyal serta rasa manis. Cenil sering disajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah cair, memberikan cita rasa khas yang lezat.

Asal usul cenil tidak dapat ditelusuri secara pasti, tetapi makanan ini telah menjadi bagian dari jajanan pasar di Jawa sejak lama. Namun beberapa literatur seperti Serat Centhini sebuah manuskrip Jawa yang ditulis pada tahun 1814, menyebutkan cenil sebagai salah satu penganan tradisional. Meskipun bukan buku yang secara khusus membahas makanan, Serat Centhini memberikan gambaran tentang budaya dan kuliner Jawa pada masa itu. Buku ini merupakan hasil sayembara yang diselenggarakan oleh Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia. Di dalamnya terdapat pembahasan mengenai berbagai jajanan tradisional Indonesia, termasuk cenil. Cenil sering dikaitkan dengan tradisi kuliner masyarakat agraris yang memanfaatkan bahan sederhana seperti singkong dan tepung tapioka. Makanan ini juga melambangkan kebersamaan karena sering dihidangkan dalam acara keluarga atau perayaan adat.

Ditengah gempuran makanan modern dan kekinian, cenil masih menjadi jajanan tradisional yang banyak diminati, Namun jika kesulitan menemukan jajanan tradisinal ini, cenil bisa dibuat sendiri dengan bahan bahan yang sangat mudah, diantaranya

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung tapioka
• 100 ml air hangat
• Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, sesuai selera)
• 100 gram kelapa parut (kukus sebentar agar tidak cepat basi)
• 100 gram gula merah (larutkan dengan sedikit air dan rebus hingga cair)
• Sejumput garam

Cara Membuat Cenil:

1. Buat Adonan, Campurkan tepung tapioka dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Jika adonan terlalu keras, tambahkan air sedikit lagi. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera.
2. Bentuk Cenil, Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang atau bulat kecil sesuai selera.
3. Rebus Cenil, Didihkan air dalam panci. Masukkan cenil dan rebus hingga mengapung (tanda cenil sudah matang). Angkat dan tiriskan.
4. Baluri dengan Kelapa Parut, Campurkan kelapa parut dengan sejumput garam. Gulingkan cenil yang sudah ditiriskan ke dalam kelapa parut hingga merata. Sajikan cenil dengan siraman gula merah cair untuk rasa yang lebih manis.

Cenil paling enak disantap sebagai camilan atau hidangan pencuci mulut. Kombinasi rasa manis dari gula merah, gurih dari kelapa parut, dan tekstur kenyal membuatnya digemari oleh berbagai kalangan