RRI.CO.ID, Madiun Ubi ungu bukan sekadar makanan tradisional yang mengenyangkan. Di balik rasanya yang manis alami, bahan pangan ini menyimpan beragam nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Ciri khas warna ungu pada ubi berasal dari kandungan antioksidan tinggi, terutama antosianin. Selain itu, ubi ungu juga menjadi sumber beta karoten yang berperan mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Diambil dari artikel biofarma tentang, manfaat ubi ungu untuk kesehatan yang sayang untuk dilewatkan salah satu petikannya Antosianin & gula darah bahwa ubi ungu mengandung pigmen alami bernama anthocyanin, yang memberi warna ungunya. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan kuat yang membantu melawan radikal bebas, mengurangi peradangan, dan menjaga kesehatan sel tubuh.

Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang rendah serta tinggi serat, sehingga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah. Ini membuatnya menjadi pilihan makanan yang ramah untuk penderita diabetes, sebagaimana dikutip dari biofarma.co.id

Tak heran jika makanan ini kerap direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan sehat. Berikut sejumlah manfaat ubi ungu yang patut diketahui:

1. Melancarkan Sistem Pencernaan

Ubi ungu kaya akan serat yang membantu memperlancar pergerakan usus dan mencegah sembelit. Kandungan prebiotik di dalamnya juga mendukung keseimbangan bakteri baik di usus, sehingga penyerapan nutrisi menjadi lebih optimal.

2. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan antioksidan seperti antosianin, vitamin C, dan beta karoten berperan dalam memperkuat sistem imun. Nutrisi ini membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan melawan infeksi.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Ubi ungu mengandung kalium dan antioksidan yang membantu menjaga tekanan darah tetap stabil serta mendukung kesehatan pembuluh darah. Konsumsi rutin juga dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.

4. Mengontrol Kadar Gula Darah

Meski rasanya manis, ubi ungu memiliki indeks glikemik yang relatif lebih rendah. Seratnya membantu memperlambat penyerapan glukosa, sehingga baik untuk menjaga kestabilan gula darah.

5. Membantu Menangkal Radikal Bebas

Warna ungu pada ubi berasal dari antosianin, antioksidan kuat yang berfungsi melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan membantu menjaga kesehatan sel.

Dengan berbagai manfaat tersebut, ubi ungu bisa menjadi pilihan makanan sehat sehari-hari. Selain mudah diolah, bahan ini juga cocok dijadikan alternatif sumber karbohidrat yang lebih bervariasi.