RRI.CO.ID,Madiun - Kubis merah atau kubis ungu (Brassica oleracea L.) merupakan salah satu jenis kubis yang memiliki warna merah keunguan pada hampir seluruh bagian tubuhnya. Warna khas ini menjadikan kubis merah mudah dikenali sekaligus menandakan kandungan gizinya yang tinggi. Kubis merah dikenal sebagai salah satu sayuran dengan kandungan antioksidan yang melimpah.

Warna ungu pada kubis merah berasal dari senyawa antosianin, yaitu pigmen alami yang juga banyak ditemukan pada buah beri dan anggur merah. Antosianin berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Di Indonesia, kubis merah telah dibudidayakan dan dimanfaatkan sebagai tanaman pertanian yang dikonsumsi dalam berbagai bentuk olahan makanan, seperti salad sayur.

Menurut Harvard T.H Chan School of Public Health, sayuran dari keluarga cruciferous seperti kol ungu memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan jantung dan membantu mencegah penyakit kronis apabila dikonsumsi secara rutin sebagai bagian dari pola makan seimbang.

Manfaat kol ungu bagi kesehatan

1. Kaya Antioksidan

Kol ungu mengandung antosianin dalam jumlah tinggi yang berfungsi melindungi tubuh dari stres oksidatif serta membantu mengurangi peradangan.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan antioksidan dan serat pada kol ungu membantu menjaga elastisitas pembuluh darah, menurunkan kadar kolesterol jahat, serta mendukung kesehatan sistem kardiovaskular.

3. Mendukung Fungsi Otak

Antosianin diketahui berperan dalam melindungi sel-sel saraf dari kerusakan oksidatif, sehingga berpotensi membantu menjaga fungsi kognitif dan kesehatan otak.

4. Meningkatkan Sistem Imun

Kol ungu kaya akan vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu tubuh melawan infeksi.

5. Menjaga Kesehatan Kulit

Vitamin C dan antioksidan dalam kol ungu mendukung pembentukan kolagen, menjaga elastisitas kulit, serta membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.

6. Kaya Serat

Kandungan serat dalam kol ungu membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan usus, serta membantu mengontrol berat badan dan kadar gula darah.