KBRN, Banyumas : Matcha bukan hanya nikmat sebagai minuman, tetapi juga bisa menjadi bahan utama dalam berbagai kreasi roti. Salah satunya adalah Matcha Bun, roti lembut dengan sentuhan teh hijau yang khas. Teksturnya empuk, rasanya manis dengan sedikit pahit dari matcha, dan semakin sempurna dengan topping renyah yang kaya rasa. Cocok dinikmati saat bersantai dengan secangkir teh atau kopi. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut!
Bahan-Bahan
Bahan Roti:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 10 gr susu bubuk
- 4 gr ragi instan
- 2 kuning telur
- 125 gr susu cair dingin
- 30 gr margarin
- 4 gr garam
Bahan Topping Matcha:
- 25 gr butter
- 25 gr margarin
- 60 gr gula halus
- 10 gr susu bubuk
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr matcha (larutkan dengan 1 sdm air)
Cara Membuat
Membuat Adonan Roti
1. Potong dan bekukan butter di freezer
2. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan dalam mangkuk besar, kuning telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu.
3. Masukkan margarin dan garam, lalu gunakan hand mixer untuk mencampurkan bahan kembali sekitar 25 menit dengan kecepatan sedang, hingga adonan elastis dan kalis.
4. Bagi adonan dan timbang berpasangan dengan perbandingan 40 gram dan 20 gram, masing masing 8 potongan.
5. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 20 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
Membentuk dan Fermentasi Kedua
1. Gilas adonan 20 gram, lsi dengan potongan butter beku tadi, begitupun dengan adonan 40 gram.
2. Bentuk bulat setiap adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dolesi margarin.
3. Diamkan kembali hingga mengembang.
Membuat Topping Matcha
1. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu protein sedang, aduk rata.
3. Tambahkan matcha yang sudah dilarutkan dengan air hangat, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
4. Bentuk adonan topping menjadi lapisan tipis, lalu letakkan di atas masing-masing adonan roti.
Memanggang Roti
1. Panaskan oven pada suhu 180°C.
2. Panggang roti selama sekitar 20 menit hingga matang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan.
3. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Matcha Bun siap dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin. Aroma matcha yang khas, berpadu dengan roti yang lembut dan topping renyah, membuatnya sempurna untuk camilan sore.
Tips:
- Gunakan matcha berkualitas baik agar warna dan rasa lebih autentik.
- Jangan overbake agar roti tetap lembut di dalam.
- Tambahkan isian seperti cokelat putih atau kacang merah untuk variasi rasa.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....