Beberapa makanan yang mengandung banyak lemak trans

KBNR, Nabire: Lemak trans adalah salah satu bentuk lemak tak jenuh, Dan ada dua jenis lemak trans yang dapat ditemui dalam makanan yakni lemak trans alami dan lemak trans buatan.

Lemak trans alami dibentuk oleh bakteri di dalam sistem pencernaan hewan, seperti sapi, domba, atau kambing. Lemak trans ini membentuk 3–7 persen dari total lemak dalam produk susu, seperti susu dan keju 3–10 persen

pada daging sapi dan domba.

Terkait kandungan senyawa ini, penelitian telah mengaitkan konsumsi lemak trans dengan risiko penyakit jantung, peradangan, kolesterol buruk (LDL) yang lebih tinggi dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL).

Meskipun buktinya terbatas, lemak trans alami tampak kurang berbahaya dibandingkan lemak trans buatan.

Sehingga ada beberapa jeni makanan yang mengandung banyak lemak trans:

• Kue-kue yang dipanggang, donat, cookies, dan pie yang biasanya terbuat dari minyak sayur yang telah dipadatkan (partially hydrogenated oils).
• Keripik kentang, keripik jagung, dan popcorn microwave yang biasanya dimasak dengan lemak trans untuk menyedapkan rasa dan membuatnya lebih awet.
• Makanan yang digoreng, seperti ayam goreng dan kentang goreng. Kadang minyak yang digunakan adalah minyak sayur biasa, namun proses menggoreng dengan temperatur tinggi dapat menyebabkan terbentuknya lemak trans, terutama bila minyak tersebut sudah digunakan berulang kali.
• Margarin, mentega, dan creamer kopi yang sering digunakan sebagai pengganti produk susu dalam membuat kopi.
• Piza, crackers, dan biskuit kalengan.