KBRN, Banyumas: Asinan kiamboy adalah kudapan khas dengan rasa unik yang memadukan asam, manis, dan asin. Kiamboy sendiri adalah buah plum yang telah dikeringkan dan diawetkan dengan garam dan gula, sehingga rasanya cenderung asin dan asam dengan sedikit manis. Di Indonesia, kiamboy sering dinikmati sebagai bahan utama asinan atau sekadar camilan.

Untuk membuat asinan kiamboy, biasanya buah plum kering ini direndam dengan air matang dan diberi tambahan bumbu asinan seperti cabai, gula, dan asam jawa, agar rasanya lebih segar dan pedas. Asinan kiamboy bisa dinikmati langsung sebagai cemilan atau campuran dalam es buah untuk menambah sensasi rasa yang unik.berikut ini adalah cara membuat Asinan Kiamboy menurut Luvita Ho:

Bahan:

10-15 buah rambutan

1-2 buah mangga

3 cabai rawit (dapat disesuaikan sesuai selera)

1 kaleng longan

20 butir jeruk songkit

¼ sdt garam

Buah anggur secukupnya

15 butir kiamboy

Bahan sirup:

100 ml air

100 gr gula

Cara membuat:

1. Pertama tama buat sirupnya terlebih dahulu dengan memasukan 100 ml air dan 100 gr gula kedalam pan, lalu didihkan hingga gulanya larut.

2. Kemudian siapkan semua buah, lalu kupas dan potong sesuai selera, pisahkan juga dengan bijinya, dan untuk jeruk songkit cukup belah menjadi dua saja.

3. Lalu potong cabai rawit dengan ukuran kecil.

4. Siapkan wadah lalu masukkan buah mangga yang sudah dipotong, buah rambutan, 1 kaleng longan, anggur, jeruk songkit, cabai rawit dan kiamboy.

5. Kemudian masukan garam dan jeruk songkit yang sudah diperas sebagian.

6. Kemudian tuang sirup gula tadi dan aduk-aduk rata.

7. Setelah itu diamkan di kulkas minimal 2 jam hingga semalaman atau anda dapat menambahkan es batu untuk penyajianya. (Zellyka)