KBRN, Jakarta: Bakso Aci kini tengah menjadi makanan yang digemari di kota-kota besar, termasuk Jakarta. Namun, tahukah Anda bahwa bakso aci sebenarnya berasal dari Garut, Jawa Barat? Muhammad Naufal Satiman, pemilik usaha Baso Aci Garut, menceritakan asal mula hidangan ini yang sangat populer di daerah asalnya. "Sejak kecil, saya sering makan bakso aci di dekat rumah dan melihat langsung proses pembuatannya," kenang Naufal.

Kata "aci" berasal dari bahasa Sunda yang berarti "tapioka." Inilah bahan utama yang membedakan baso aci dari bakso biasa yang umumnya menggunakan tepung terigu. Bakso aci terbuat dari tepung tapioka, menghasilkan tekstur yang kenyal dan unik.

Dalam program siaran radio "Sore Ceria" di Studio Pro 2 FM Jakarta pada Selasa 27 Agustus 2024 lalu, Naufal berbagi kisah awal mula usahanya yang dimulai saat ia masih bersekolah. "Awalnya, hanya iseng saja. Ada kantin kosong di sekolah, jadi saya manfaatkan untuk jualan kuliner khas Garut. Ternyata, yang paling laris waktu itu adalah bakso aci," ujar Naufal seperti dilaporkan Mutiara Sukma Putri, mahasiswi Universitas BSI yang berkontribusi dalam artikel ini.

Naufal mengatakan, usahanya dimulai dari usaha kecil-kecilan di kantin sekolah. Naufal juga mengakui tantangan yang dihadapinya, terutama kenaikan harga bahan baku. Namun, ia tetap optimis karena menurutnya risiko kerugian dari penjualan bakso aci relatif kecil. "Sukanya, tentu saja bisa menghasilkan uang. Dukanya, sekarang bahan baku naik, dan saingannya bukan hanya di toko fisik, tapi juga online," kata Naufal dalam wawancara tersebut.

Setelah hampir lima tahun menjalankan usahanya, Naufal pernah mencoba membuka gerai di pinggir jalan. Namun, ia akhirnya memutuskan untuk fokus pada penjualan di kantin sekolah dan secara online.

Saat ini, Baso Aci Garut yang dikelola Naufal menawarkan berbagai varian produk yang bisa dinikmati langsung atau dalam bentuk frozen. Varian yang ditawarkan antara lain paket baso aci ori campur kriuk, campur tahu, komplit kriuk, dan komplit tahu. Isiannya beragam, mulai dari ayam, lamur, baso urat, baso bawang, hingga baso tahu. Produk frozen-nya bisa bertahan hingga dua hari di suhu ruang, dan lebih dari satu minggu jika disimpan dalam freezer.

Dengan semangat pantang menyerah, Naufal terus mengembangkan usahanya. Kini, Baso Aci Garut semakin dikenal luas dan tetap konsisten menghadirkan produk berkualitas bagi para pelanggannya.