KBRN, Palu: Jika anda mengunjungi Jawa Timur, salah satu camilan khas yang tak boleh dilewatkan adalah tahu berontak. Istilah "tahu berontak" mungkin masih terdengar asing bagi sebagian orang, namun sebenarnya camilan ini mirip dengan tahu isi yang populer di berbagai daerah.

Bedanya, tahu berontak lebih akrab di telinga masyarakat Jawa Timur dan biasanya dijajakan oleh penjual gorengan di pinggir jalan. Camilan ini terbuat dari tahu pong yang diisi dengan berbagai sayuran, kemudian digoreng hingga renyah dan kecokelatan.

Membuat tahu berontak sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, wortel, kol, taoge, dan tahu pong, siapa pun bisa mencoba membuat camilan renyah ini.

Proses pembuatannya dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, lalu menambahkan sayuran yang diiris kasar dan taoge. Setelah itu, sayuran yang telah ditumis digunakan sebagai isian tahu pong yang telah dilubangi bagian tengahnya.

Rahasia kelezatan tahu berontak terletak pada lapisan tepung yang membalut tahu. Campuran tepung beras, tepung serbaguna, bubuk ketumbar, dan sedikit garam memberikan tekstur yang renyah pada tahu setelah digoreng.

Celupkan tahu berisi sayuran ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Hasilnya adalah tahu berontak yang renyah di luar namun lembut dan gurih di dalam, siap dinikmati bersama cabai rawit sebagai pelengkap.

Tahu berontak bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga mencerminkan kekayaan kuliner Jawa Timur yang sederhana namun penuh cita rasa. Membuat tahu berontak di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, sekaligus memberikan kesempatan untuk menikmati camilan sehat dan lezat. (ID)